Kanetsugu SAIUN Utility 120 mm nuga

Utility tüüpi nuga on täiendav tööriist iga kokandushuvilise kollektsioonis. Oma välimuselt meenutab see koka nuga. Selle pikkus ei ületa 150 mm ja kasutusala on väga universaalne. Kitsas tera võimaldab noaga vabalt manööverdada väikeste toodete lõikamisel, koorimisel või viilutamisel. Utility nuga saab suurepäraselt hakkama nii liha, kala kui ka köögiviljadega. Sageli, selle asemel et haarata suure koka noa järele, võtame just Utility tüüpi tera, et mugavalt viilutada tomatit, muna või juustuviilu. Oma mõõtmete tõttu ei saa sellega kapsast hakkida ega kõrvitsat poolitada, kuid see sobib suurepäraselt teiste toodetega, mida tavaliselt valite näiteks võileiva valmistamiseks. Utility nuga koos koka noaga on kõige sagedamini valitud tera.

Iseloomulikud omadused.

Kanetsugu SAIUN nugade seeria iseloomustab tasakaalustatud, kuid pilkupüüdev disain. Damaskuse mustriga tera, mis koosneb 32 teraskihist ja on sepistatud VG-10 sulamist südamikule, on midagi, mida jaapani nugade entusiastid armastavad. Lisaks on tera karastatud kuni 61 HRC spetsiaalse „sub-zero-treatment" meetodiga, mis tähendab tera väga kiiret jahutamist kuni -70 kraadi Celsiuse temperatuurini termilise töötlemise käigus. Tänu sellele on SAIUN seeria teradel suurem lõikeagressiivsus ja need säilitavad teravuse kauem.

Haruldane nugade viimistlusmeetod, mida on kasutatud SAIUN seerias, on Hamaguri ehk nn „karpide serv". See on tera profiili kumerus, mis annab sellele merekarpide kuju. Seda keerulist töötlemist rakendatakse muu hulgas samuraimõõkadele ja see on mõeldud kööginugade terade tugevdamiseks, nende hapruse vähendamiseks, jaapani lõiketehnikatega kohandamiseks ning lõigatava toote tera külge kleepumise vähendamiseks.

Imeline must micarta käepide on kaunistatud kahe needi ja muljetavaldava punase rõngaga. Valmistatud läänelikus stiilis, käsitsi poleeritud, sellel on suurepärane ja ergonoomiline haare, mis tagab suurepärase tera kontrolli lõikamisel. Lisaks on micarta antibakteriaalne, niiskuskindel ja kergesti hooldatav materjal. Metallist rõngas lõpetab disaini ja aitab vältida lõigatavate toodete tera külge kleepumist ning hõlbustab nugade pesemist.

Tehnilised andmed:

Terase tüüp: VG-10
Käepideme materjal: micarta
Kõvadus: +/- 61 HRC
Kogupikkus: 230 mm
Tera pikkus: 120 mm
Tera laius: 24 mm
Tera paksus: umbes 1.7 mm
Teritamise viis: kahepoolne sümmeetriline lihvimine
Kaal: umbes 85 g