Kanetsugu SAIUN Utility 120 mm Nuga

Utility tipo Nuga yra papildantis įrankis kiekvieno kulinarijos mėgėjo kolekcijoje. Savo išvaizda jis primena koka peilį. Jo ilgis neviršija 150 mm, o pritaikymas yra labai universaalne. Siauros geležtės leidžia laisvai manevruoti noa atkerpant, lupant ar pjaunant nedidelio dydžio produktus. Utility Nuga puikiai susitvarko tiek su mėsa, tiek su žuvimis ar daržovėmis. Dažnai vietoje to, kad sięgtume po didelį koka peilį, imame būtent Utility tipo ašmenį, kad patogiai supjaustyti pomidorą, kiaušinį ar sūrio gabalėlį. Dėl savo matmenų juo nesukapositume kopūsto ar neperplėšime moliūgo, bet puikiai tvarkysimės su kitais produktais, kuriuos paprastai renkatės, kad pasiruoštumėte, pavyzdžiui, sumuštinį. Utility Nuga kartu su koka noa yra dažniausiai pasirenkamas ašmuo.

Charakteristinės savybės.

Kanetsugu peilių serija SAIUN pasižymi subalansuotu, bet akį traukiančiu dizainu. Damastinio rašto geležtė, sudaryta iš 32 plieninių sluoksnių, kalama ant VG-10 lydinio šerdies, yra kažkas, ką mėgsta japoninių peilių entuziastai. Be to, ašmuo užgrūdintas iki 61 HRC pagal specialų „sub-zero-treatment" būdą, reiškiantį labai greitą geležtės atvėsinimą iki -70 laipsnių Celsijaus temperatūros terminio apdorojimo metu. Dėl to SAIUN serijos ašmenys turi didesnį pjovimo agresyvumą ir ilgiau išlaiko aštrumą.

Retas peilių apdailos metodas, panaudotas SAIUN serijoje, yra Hamaguri, arba vadinamasis „kriauklės kraštas". Tai yra geležtės profilio iškilimas, suteikiantis jai jūrinių kriauklių formą. Šis sudėtingas apdorojimas taikomas, be kita ko, samurajiškiems kalavijams ir yra skirtas virtuvės peilių ašmenų sustiprinimui, jų trapumo sumažinimui, prisitaikymui prie japonų pjovimo technikų, pjaunamo produkto prilipimo prie geležtės sumažinimui.

Nuostabi juodos micarta Käepide buvo papuošta dviem vinimis ir įspūdingu raudonu žiedu. valmistatud vakarietiškuosiuose stilistikoje, rankiniu būdu poliruota, turi puikią ir ergonomišką suėmimą, užtikrinantį puikią ašmenų kontrolę pjaunant. Be to, micarta yra antibakterinis, drėgmei atsparus ir lengvai prižiūrimas materjal. O metalinis žiedas užbaigia dizainą ir padeda apsaugoti nuo pjaunamų produktų prilipimo bei palengvina peilių plovimą.

Techniniai duomenys:

Plieno tipas: VG-10
Rankenos materjal: micarta
Kietumas: +/- 61 HRC
Kokku ilgis: 230 mm
Ašmenų ilgis: 120 mm
Ašmenų plotis: 24 mm
Ašmenų paksus: apie 1.7 mm
Galandimo būdas: abipusis simetrinis šlifavimas
kaal: apie 85 g