Kanetsugu SAIUN Utility 120 mm Nuga

Įrankio tipo Utility Nuga yra papildomas įrankis kiekvieno kulinarijos mėgėjo kolekcijoje. Savo išvaizda jis priimina koka peilį. Jo ilgis neviršija 150 mm, o pritaikymas yra labai universaalne. Siauras ašmenų kompleksas leidžia laisvai manevruoti tera pjaunant, lupant ar smulkinant nedidelius produktus. Utility Nuga puikiai susitvarko tiek su mėsa, tiek su žuvimis ar daržovėmis. Dažnai vietoj to, kad pasiektume didelį koka peilį, paimame Utility tipo ašmenį, kad greitai supjaustyti pomidorą, kiaušinį ar sūrio gabalėlį. Dėl savo matmenų mes nesukapotume kopūsto ar nesumuštume moliūgo, tačiau puikiai susidoros su kitais produktais, kuriuos paprastai pasirenkame, ruošdami, pvz., sumuštinį. Utility, greta koka noa, yra dažniausiai pasirenkamas ašmuo.

Charakteristinės savybės.

Kanetsugu SAIUN peilių serija pasižymi santūria, bet patrauklia estetika. Damaškinės ašmenų rašto, sudarančio 32 plieninių sluoksnių, užkaltų ant VG-10 lydinių branduolio, išvaizda - tai kažkas, ką mėgsta japoninių peilių entuziastai. Be to, ašmenys grūdinti iki 61 HRC naudojant specialų „sub-zero-treatment" procesą, reiškiantį labai greitą ašmens atvėsinimą iki -70 laipsnių Celsijaus terminio apdorojimo metu. Dėl to SAIUN serijos ašmenys turi didesnį pjovimo agresiją ir ilgiau išlaiko aštrumą.

Retu peilių apdailos būdu, panaudotu SAIUN serijoje, yra Hamaguri, vadinamas „kriauklelės briauna". Tai ašmenų profilio iškilumas, suteikiantis jiems kriauklelės formą. Šis sudėtingas apdailos būdas naudojamas, be kita ko, samurajiškuose kardluose ir skirtas sustiprinti virtuvinius ašmenis bei sumažinti jų trapumą, pritaikyti prie japoninių lõikamise technikų, sumažinti pjaunamo produkto prilipimą prie ašmenų.

Puiki juodos micartos Käepide yra papuošta dviem kniedėmis ir raudonos spalvos žiedu, kuris patraukia dėmesį. valmistatud pagal vakarietišką stilistiką, rankiai poliruota, užtikrina puikų ir ergonomišką suėmimą, leidžiantį puikiai kontroliuoti ašmenį pjaunant. Be to, micarta yra antibakterinis materjal, atspari drėgmei ir lengvai prižiūrima. O metalinis žiedas, užbaigiantis rankeną, užkerta kelią pjautų produktų prilipimui ir palengvina peilių plovimą.

Techniniai duomenys:

Plieno rūšis: VG-10
Rankenos materjal: micarta
Kietumas: +/- 61 HRC
Kokku ilgis: 230 mm
Ašmenų ilgis: 120 mm
Ašmenų plotis: 24 mm
Ašmenų paksus: apie 1.7 mm
Galandimo būdas: dvipusis simetrinis šlifavimas
kaal: apie 85 g