Kanetsugu SAIUN Utility 120 mm nuga

Utility tüüpi nuga on iga kulinaariahuvilise kollektsiooni oluline täiendus. Oma välimuselt meenutab see koka nuga. Selle pikkus ei ületa 150 mm ja selle kasutusala on väga universaalne. Kitsas tera profiil võimaldab teraga vabalt manööverdada väikeste toodete lõikamisel, koorimisel või hakkimisel. Utility nuga saab suurepäraselt hakkama nii liha, kala kui ka köögiviljadega. Sageli, selle asemel et haarata suure koka noa järele, võtame Utility tüüpi tera, et kiiresti viilutada tomatit, muna või juustutükki. Oma mõõtmete tõttu ei sobiks see kapsa hakkimiseks ega kõrvitsa purustamiseks, kuid see on suurepärane teiste toodetega, mida tavaliselt valime näiteks võileiva valmistamisel. Utility nuga on koka noa kõrval üks sagedamini valitud terasid.

Iseloomulikud omadused.

Kanetsugu SAIUN nugade seeria iseloomustab tagasihoidlik, kuid atraktiivne esteetika. Damaskuse tera muster, mis koosneb 32 teraskihist, mis on sepistatud VG-10 sulami südamikule, on midagi, mida Jaapani nugade entusiastid armastavad. Lisaks on tera karastatud kuni 61 HRC, kasutades spetsiaalset "sub-zero-treatment" protsessi, mis tähendab tera väga kiiret jahutamist kuni -70 kraadini Celsiuse järgi termilise töötlemise ajal. Selle tulemusena on SAIUN seeria teradel suurem lõikamisagressiivsus ja need säilitavad oma teravuse kauem.

Haruldane tera viimistlusmeetod, mida kasutatakse SAIUN seerias, on Hamaguri, mida nimetatakse ka "karpkesta servaks". See on tera profiili kumerus, mis annab neile karpkesta kuju. Seda keerukat viimistlusmeetodit kasutatakse muu hulgas samuraimõõkadel ja see on mõeldud köögiterade tugevdamiseks ja nende hapruse vähendamiseks, kohandamiseks Jaapani lõikamistehnikatega ja lõigatava toote tera külge kleepumise minimeerimiseks.

Suurepärane must micarta käepide on kaunistatud kahe neetiga ja punase rõngaga, mis püüab pilku. Valmistatud läänelikus stiilis ja käsitsi poleeritud, tagab see suurepärase ja ergonoomilise haarde, võimaldades teraga lõikamisel suurepärast kontrolli. Lisaks on micarta antibakteriaalne materjal, mis on niiskuskindel ja kergesti hooldatav. Käepideme lõpus olev metallrõngas takistab lõigatud toodete kleepumist ja hõlbustab nugade pesemist.

Tehnilised andmed:

Terase tüüp: VG-10
Käepideme materjal: micarta
Kõvadus: +/- 61 HRC
Kogupikkus: 230 mm
Tera pikkus: 120 mm
Tera laius: 24 mm
Tera paksus: umbes 1.7 mm
Teritamise meetod: kahepoolne sümmeetriline lihvimine
Kaal: umbes 85 g