Kanetsugu SAIUN Slicer 210 mm nuga

Pikka ja õhukest tera kasutatakse nii Jaapani köögis sushi ja sashimi valmistamisel kui ka Euroopa köögis liha, steikide, singi või muude lihatoodete lõikamiseks ja viilutamiseks. "Slicer" tüüpi noal on tugev ja pikk tera, mis võimaldab täpselt lõigata isegi suuri lihatükke, samas kui noa õhuke ots võimaldab jõuda raskesti ligipääsetavatesse kohtadesse ja täiuslikult lõigata näiteks köögivilju või puuvilju.

Omadused.

Kanetsugu SAIUN nugade seeria paistab silma tagasihoidliku, kuid pilkupüüdva stiiliga. Damaskuse mustriga tera, mis koosneb 32 teraskihist, mis on sepistatud VG-10 sulamist südamikule, on see, mida Jaapani nugade entusiastid armastavad. Lisaks on tera karastatud kuni 61 HRC, kasutades spetsiaalset „sub-zero-treatment" protsessi, mis tähendab tera väga kiiret jahutamist kuni -70 kraadini Celsiuse järgi termilise töötlemise ajal. Seetõttu on SAIUN seeria teradel suurem lõikeagressiivsus ja need hoiavad teravust kauem.

Harvaesinev nugade viimistlusviis, mida kasutatakse SAIUN seerial, on Hamaguri ehk niinimetatud „karbi serv". See on tera profiili kumerus, mis annab sellele karbi kuju. Seda keerulist viimistlusviisi kasutatakse muu hulgas samuraimõõkade puhul ja see on mõeldud kööginugade terade tugevdamiseks, nende hapruse vähendamiseks, Jaapani lõikemeetoditele kohandamiseks, lõigatava materjali tera külge kleepumise vähendamiseks.

Suurepärane mustast micartast käepide on kaunistatud kahe neetiga ja pilkupüüdev punase rõngaga. Valmistatud lääne stiilis, käsitsi poleeritud, pakkudes suurepärast ja ergonoomilist käepidet, mis tagab suurepärase tera kontrolli lõikamise ajal. Lisaks on micarta antibakteriaalne ja niiskuskindel materjal, mida on lihtne hooldada. Ja seda krooniv metallrõngas takistab lõigatava materjali kleepumist ja hõlbustab nugade pesemist.

Tehnilised andmed:

Terase tüüp: VG-10
Käepideme materjal: micarta
Kõvadus: +/- 61 HRC
Kogupikkus: 340 mm
Tera pikkus: 210 mm
Tera laius: 35 mm
Tera paksus: umbes 2,3 mm
Teritamise viis: kahepoolne sümmeetriline lihvimine
Kaal: umbes 210 g