Kanetsugu SAIUN Santoku 170 mm nuga

Üks iseloomulikumaid Jaapani terasid. Santoku on Euroopa koka noa vaste, st äärmiselt universaalne tera. Sellel on iseloomulik, madal ots ja tugevalt kumer seljaosa. Lamedam kui koka noa tera, see hõlbustab köögiviljade viilutamise, tükeldamise ja hakkimise protsessi. Kuid see välimus ei tohiks eksitada. Santoku saab võrdselt hästi kasutada nii vegan- kui ka taimetoitlaste köögis, samuti liha, vorstide või kala lõikamiseks.

Iseloomulikud omadused.

Kanetsugu SAIUN nugade seeria iseloomustab tagasihoidlik, kuid pilkupüüdev stiil. Damaskuse tera muster, mis koosneb 32 teraskihist, karastatud VG-10 sulamist südamikul, on see, mida Jaapani nugade entusiastid armastavad. Lisaks on tera karastatud kuni 61 HRC spetsiaalse „sub-zero-treatment" protsessi abil, mis tähendab tera äärmiselt kiiret jahutamist kuni -70 kraadini Celsiuse järgi termilise töötlemise ajal. Seetõttu on SAIUN seeria teradel suurem lõikeagressiivsus ja need säilitavad oma teravuse kauem.

Haruldane nugade viimistlusviis, mida kasutatakse SAIUN seerias, on Hamaguri, mida nimetatakse „karbi servaks". See on tera profiili kumer osa, mis annab sellele karbi kuju. Seda keerulist viimistlusprotsessi rakendatakse muu hulgas samuraimõõkadele ja see on mõeldud köögiterade tugevdamiseks, nende rabeduse vähendamiseks, Jaapani lõiketehnikatega kohandamiseks ja lõigatud toodete tera külge kleepumise vähendamiseks.

Kaunis must micarta käepide on kaunistatud kahe neetiga ja silmatorkava punase rõngaga. Lääne stiilis valmistatud käepide on käsitsi poleeritud, tagades suurepärase kontrolli tera lõikamisel. Lisaks on micarta antibakteriaalne materjal, mis on niiskuskindel ja kergesti puhastatav. Ja seda krooniv metallrõngas kaitseb lõigatud toodete ladestumise eest ja hõlbustab nugade pesemist.

Tehnilised andmed:

Terase tüüp: VG-10
Käepideme materjal: micarta
Kõvadus: +/- 61 HRC
Kogupikkus: 300 mm
Tera pikkus: 170 mm
Tera laius: 45 mm
Tera paksus: umbes 2.3 mm
Teritamise meetod: sümmeetriline kahepoolne lihvimine
Kaal: umbes 220 g