Kanetsugu SAIUN Koka nuga 230 mm

Koka nuga on kõige universaalseim tera, mida kasutatakse nii professionaalses kui ka koduses köögis. Seda iseloomustab ergonoomika ja teravus. Sobiv pikkus ja tera laius sobivad suurepäraselt toodete lõikamiseks või hakkimiseks. Tugevalt kumer tera profiil aitab lõikamisel kasutada kiikuvat liigutust. See nuga sobib liha, kala ja köögiviljade lõikamiseks. See on sageli esimene tööriist, mille järele kokk toite valmistades haarab.

Omadused.

Kanetsugu noasari SAIUN iseloomustab tasakaalustatud, kuid pilkupüüdev stiil. Damaskuse terase muster, mis koosneb 32 VG-10 tinaterase südamiku kihist, on see, mis Jaapani nugade entusiastidele meeldib. Lisaks on tera karastatud kuni 61 HRC-ni, kasutades spetsiaalset "sub-zero-treatment" termotöötlusprotsessi, mille käigus noatera jahutatakse lühikese aja jooksul -70 kraadini Celsiuse järgi. Seetõttu on SAIUN seeria nugadel suurem lõikeagressiivsus ja need säilitavad teravuse kauem.

Haruldane SAIUN seeria nugade viimistlusviis on "Hamaguri", mida nimetatakse "karbi servaks". See on noatera profiili kumerus, mis annab neile molluskikarbi kuju. See keeruline töötlus, mida rakendatakse ka samuraimõõkadele, on mõeldud köögiterade tugevdamiseks, nende hapruse vähendamiseks, Jaapani lõikamistehnikatega kohandamiseks ja lõigatavate toodete tera külge kleepumise vähendamiseks.

Kaunis must mikarta käepide on kaunistatud kahe needi ja elegantse punase rõngaga. Lääne stiilis valmistatud, käsitsi poleeritud, pakub see suurepärast, ergonoomilist haaret, tagades suurepärase tera kontrolli lõikamisel. Lisaks on mikarta antibakteriaalne, niiskuskindel ja kergesti hooldatav materjal. Metallist rõngas käepidemel takistab toidu kleepumist ja hõlbustab nugade puhastamist.

Tehnilised andmed:

Terase tüüp: VG-10
Käepideme materjal: mikarta
Kõvadus: +/- 61 HRC
Kogupikkus: 360 mm
Tera pikkus: 230 mm
Tera laius: 50 mm
Tera paksus: umbes 2.3 mm
Teritamise viis: kahepoolne sümmeetriline lihvimine
Kaal: umbes 245 g