Kanetsugu SAIUN Kokanuga 200 mm

Kokanuga on kõige universaalseim tera, mida kasutatakse nii professionaalses kui ka koduköögis. Seda iseloomustab uskumatu ergonoomika ja teravus. Sobiv pikkus ja tera laius sobivad suurepäraselt nii viilutamiseks kui ka hakkimiseks. Tugevasse kaarde painutatud tera soodustab lõikamisel kiikuvat liikumist. See nuga sobib nii liha, kala kui ka köögiviljade lõikamiseks. Sageli on see esimene nuga, mille kokk toite valmistades kätte võtab.

Iseloomulikud omadused.

Kanetsugu „SAIUN" nugade seeria paistab silma tasakaalustatud, kuid pilkupüüdva disainiga. Damaskuse tera mustri teema, mis koosneb 32 teraskihist, mis on sepistatud „VG-10" sulamist südamikule, on see, mida Jaapani nugade entusiastid armastavad. Lisaks on tera karastatud kuni 61 HRC-ni spetsiaalse „sub-zero-treatment" protsessi abil, mille käigus tera jahutatakse termilise töötlemise ajal -70 °C-ni. Tänu sellele on „SAIUN" seeria teradel suurem lõikeagressiivsus ja need säilitavad teravuse kauem.

Haruldane nugade viimistlusviis, mida kasutatakse „SAIUN" seeria nugadel, on „Hamaguri" ehk nn „karbi serv". See on tera profiili kumerus, mis annab neile karbi kuju. See keeruline viimistlusprotsess, mida rakendatakse muu hulgas samuraimõõkadele, on mõeldud nugade terade tugevdamiseks, hapruse vähendamiseks, kohandamiseks Jaapani lõikamistehnikaga ja lõigatavate toodete tera külge kleepumise vähendamiseks.

Imeline mustast „micartast" käepide on kaunistatud kahe neetiga ja erkpunase rõngaga. Valmistatud lääne stiilis, käsitsi poleeritud, sellel on suurepärane ja ergonoomiline haare, mis tagab suurepärase tera kontrolli lõikamisel. Lisaks on micarta antibakteriaalne materjal, mis on niiskuskindel ja kergesti puhastatav. Metallist rõngas takistab lõigatavate toodete kogunemist ja hõlbustab nugade pesemist.

Tehnilised andmed:

Terase tüüp: VG-10
Käepideme materjal: micarta
Kõvadus: +/- 61 HRC
Kogupikkus: 325 mm
Tera pikkus: 200 mm
Tera laius: 45 mm
Tera paksus: umbes 2,3 mm
Teritamise viis: kahepoolne sümmeetriline lihv
Kaal: umbes 220 g