![Masahiro Bessen Deba nuga 180 mm [16207]](/_next/image/?url=https%3A%2F%2Fcookking.online%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F01%2F1953_2.webp&w=3840&q=75)
Masahiro Bessen Deba nuga 180 mm [16207]
Deba on Jaapani stiilis nuga, mida kasutatakse peamiselt kala, aga ka liha lõikamiseks. Need on saadaval erinevates suurustes – alates 120 mm kuni 300 mm. Lõiketera on väga vastupidav, et saaks lõigata kala pea või läbi väikeste luude. Deba nuga on teritatud ühelt poolt ja saab hõlpsasti hakkama fileerimise või portsjonitega.
Selle seeria noad on valmistatud Jaapani traditsioone ja stiili järgides, mille juured ulatuvad sadade aastate taha, mil meistrid sepistasid kõige erilisemaid samuraimõõku. Bessen seeria nugade terad on valmistatud terasest, millel on kõrge (1,1%) süsinikusisaldus ja mis on karastatud kuni 61-63 HRC kõvaduseni. Ühepoolselt teritatud enam kui 30-aastase kogemusega meistrite poolt, paistavad need silma uskumatu teravusega.
Käepide on valmistatud Jaapanile iseloomulikke detaile silmas pidades, heledast magnooliapuust, tugevdatud plastikrõngaga.
Masahiro Bessen Deba nuga 180 mm [16207]
Traditsiooniline Jaapani köök koosneb peamiselt kalast ja köögiviljadest, mida valmistatakse erinevatel viisidel. See nõuab spetsiaalselt selleks otstarbeks mõeldud nugade kasutamist, mida me tavaliselt nimetame Jaapani stiilis nugadeks. Sellised noad nagu Deba, Yanagiba või Usuba on tööriistad, mis kindlasti on igal sushimeistril.
| Terase tüüp: | Süsinikteras (Ki-gami Nr.2) |
| HRC: | 61-63 |
| Käepideme materjal: | magnooliapuit |
| Teritamise viis: | ühepoolne |
| Mõõtmed: |  |
| Kogupikkus (A): | 325 mm |
| Tera pikkus (B): | 183 mm |
| Laius (C): | 55 mm |
| Paksus (D): | bd |
| Kaal: | 311 g |