Cookking.online
Masahiro Bessen Usuba nuga 180 mm [16239]

Masahiro Bessen Usuba nuga 180 mm [16239]

SKU: 3625

Masahiro peilių serija, skirta sušių entuziastams ir profesionalams. Ki-gami anglinis teras, kurio kietumas iki 63 HRC. Vienoje pusėje pagaląsti Noad, skirti dešiniarankiams ir kairiarankiams. Magnolijos medžio Käepide.

Kirjeldus

Masahiro Bessen Usuba Nuga 180 mm [16239]

Usuba  – tradicinis Jaapani Nuga, naudojamas daržovių perdirbimui. Išvaizda primena siaurą kirtiklį ar kitą tradicinį japonišką  Nakiri peilį , tačiau skirtingai nei jis, jis yra pagaląstas iš vienos pusės. Pjovimo briauna paprastai yra tiesi arba švelniai išlenkta. Dėl būdingai aukštų ašmenų ranka yra gerai atskirta nuo lõikamise lentos, užtikrinanti patogų darbą smulkinant. Suši meistrai šiuo katsuramuki noa pjausto plonus lakštus iš baltųjų ridikėlių, morkų ar agurkų.

Šios serijos Noad buvo pagaminti laikantis japoniškų tradicijų ir stiliaus, kurio šaknys siekia šimtus metų, kai meistrai kaldavo pačius išskirtinius samurajų kardus. Bessen serijos peilių  ašmenys  pagaminti iš plieno su dideliu (1,1%) anglies kiekiu, grūdinto iki  61-63 HRC kietumo . Vienpusiai pagaląsti daugiau nei 30 metų patirtį turinčių meistrų, pasižymi neįtikėtinu aštrumu.

Käepide valmistatud atkreipiant dėmesį į Japonijai būdingas detales, iš šviesios  magnolijos medienos,  sustiprintos plastikiniu žiedu.

Tradicinė japonų virtuvė daugiausia gaminama iš žuvies ir daržovių, kurios ruošiamos įvairiais būdais. Tam reikia naudoti specialiai tam skirtus peilius, kuriuos dažniausiai vadiname Jaapani stiliaus peiliais. Tokie Noad kaip Deba, Yanagiba ar Usuba yra įrankiai, kuriuos tikrai turi kiekvienas suši meistras.

Masahiro Bessen Usuba Nuga 180 mm [16239]
Plieno tipas: Anglies teras (Ki-gami Nr.2)
HRC: 61-63
Rankenos materjal:  magnolijos mediena
Galandimo būdas: vienpusis
Matmenys:
Visas ilgis (A): 320 mm
Ašmenų ilgis (B): 165 mm
Plotis (C): 44 mm
paksus (D): bd
kaal: 180 g

Naudinga informacija:

  • Visi Masahiro Noad yra itin terav, todėl rekomenduojame juos naudoti atsargiai.
  • Masahiro peiliais negalima pjaustyti šaldytų produktų (išskyrus šiam tikslui skirtas serijas).
  • Nenaudokite peilių kitiems tikslams nei maistui.
  • Pjovimui naudokite medines arba plastikines lõikamise lenteles.
  • Neplaukite peilių indaplovėse, nes jie pažeidžia pjovimo briauną.
  • Nuplaukite peilį šiltame vandenyje su indų plovikliu.
  • Po plovimo nuvalykite peilį sausai.