Masahiro MV-H Boning painduv nuga 160 mm [14972]

Masahiro MV-H Boning Painduv nuga 160mm [14972]

Masahiro MV-H Boning on 160 mm pikkuse teraga nuga, mis on mõeldud luude eemaldamiseks. Sellel on iseloomulikult väga kitsas tera ja ümar ots, mis võimaldab hõlpsalt manööverdada ümber luude, liigeste vahel ning kõõluste ja toore liha kõhrede vahel. Tänu nendele omadustele on luude eemaldamise nuga hädavajalik sellisteks tegevusteks igas köögis, olles majanduslikult soodsam kui juba eemaldatud luudega liha ostmine. Painduva teraga nuga sobib paremini linnuliha ja kala luudest puhastamiseks, jäigema teraga nuga aga punase liha jaoks. Vajadusel saab luude eemaldamise nuga kasutada ka fileerimiseks, eriti painduvate teradega.

MV-H seeria loodi ja toodeti Euroopa ja Ameerika klientidele, kes kasutavad nuge Jaapanist veidi erinevalt. Lisaks viilutamisele kasutatakse Läänes nuge ka hakkimiseks. Arvestades selle tehnika kasutamist, on MV-H seeria nugade terad veidi paksemad ja vastupidavamad raskemate tööde jaoks.

Selle sarja noad on valmistatud VG-10 derivaadist, molübdeen-vanaadiumist, kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest, mida nimetatakse MBS-26, mis karastati kolmes etapis, kuni see saavutas 58-59 HRC kõvaduse. Iga tera on viimistletud enam kui 30-aastase kogemusega meistrite poolt, muutes Masahiro noad uskumatult teravaks.

Hügieeniline antibakteriaalsete omadustega käepide on valmistatud materjalist nimega polüatsetaal (POM), mis on eriti vastupidav. Käepide on kinnitatud kolme suurepäraselt paigutatud neediga ning selle ja tera vahel on kasutatud täiendavat metallist tugevdust.

Selle seeria noad on teritatud kahelt poolt, kuid erinevalt enamikust Lääne tootjatest teritab Masahiro neid asümmeetriliselt 80/20. See tähendab, et lõikeserv on nihutatud noa teljel ühele poole. Asümmeetrilise teritamise eelised on lõikeserv, mis on kuni 35% õhem kui sümmeetrilisel teral, muutes selle palju teravamaks.

Masahiro MV-H Boning Painduv nuga 160mm [14972]

Terase tüüp:	MBS-26
HRC:	58-59