Masahiro MV-H konditusnuga 160 mm [14971]

Masahiro MV-H Boning nuga 160mm [14971]

Masahiro MV-H Boning, mille tera pikkus on  160 mm, on konditustamisnuga, millel on iseloomulik väga kitsas tera ümara otsaga, mis on loodud hõlpsaks manööverdamiseks ümber luude, liigeste vahel ning läbi kõõluste ja toore liha kõhrede. Nende omaduste tõttu on konditustamisnuga hädavajalik selliseks tegevuseks igas köögis, mis on ökonoomsem kui eelkonditustatud liha ostmine. Painduva teraga nuga sobib paremini linnuliha ja kala konditustamiseks, jäigema teraga nuga aga punase liha jaoks. Vajadusel saab konditustamisnuga kasutada ka fileerimiseks, eriti painduvate teradega.

MV-H  seeria  loodi ja toodeti Euroopa ja Ameerika klientidele, kes kasutavad nuge Jaapanist veidi erinevalt. Lisaks viilutamisele kasutatakse nuge Läänes ka hakkimiseks. Arvestades selle tehnika kasutamist, on  MV-H  seeria nugade terad veidi paksemad ja vastupidavamad raskemate tööde jaoks.

Selle sarja noad on valmistatud VG-10 derivaadist, molübdeen-vanaadiumist, kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest, mida nimetatakse  MBS-26, mis on karastatud kolmes etapis, kuni see saavutab  58-59 HRC kõvaduse. Iga tera on viimistletud enam kui 30-aastase kogemusega käsitööliste poolt, muutes  Masahiro noad uskumatult teravaks.

Hügieeniline antibakteriaalsete omadustega käepide on valmistatud materjalist nimega  polüatsetaal (POM), mis on eriti vastupidav. Käepide on kinnitatud kolme täiuslikult paigutatud neediga ning selle ja tera vahel on kasutatud täiendavat metallist tugevdust.

Masahiro MV-H Boning nuga 160mm [14971]

Selle seeria noad on teritatud kahelt poolt, kuid erinevalt enamikust Lääne tootjatest teritab  Masahiro  neid asümmeetriliselt  80/20. See tähendab, et lõikeserv on nihutatud tera telje ühele küljele. Asümmeetrilise teritamise eelised hõlmavad lõikeserva, mis on kuni  35% õhem kui sümmeetrilisel teral, muutes selle palju teravamaks.

Teraseliik:	MBS-26
HRC:	58-59
Käepideme materjal:	POM (polüatsetaal)