Masahiro MV-H painduv nikerdusnuga 200 mm [14962]

Masahiro MV-H carving paindlik nuga 200 mm [14962]

Masahiro MV-H Carving, mille tera pikkus on 200 mm, on sarnaselt Slicer noale mõeldud liha lõikamiseks ja jaotamiseks. See on aga lühem ja teral on ümaram ots. Ideaalne õhukeste lihatükkide, sealhulgas linnuliha, steikide, singi ja muude suurte lihatükkide lõikamiseks. Suuruselt sarnaneb see kokanoaga, kuid sellel on palju õhem tera, mis võimaldab täpsemat lõikamist. Saadaval on versioon jäiga ja paindliku teraga.

MV-H seeria loodi ja toodeti Euroopa ja Ameerika klientidele, kes kasutavad nuge Jaapanist veidi erinevalt. Lisaks viilutamisele kasutatakse Läänes nuge ka hakkimiseks. Seda tehnikat arvestades on MV-H seeria nugade terad veidi paksemad ja vastupidavamad raskemate tööde jaoks.

Selle sarja noad on valmistatud VG-10 derivaadist, molübdeen-vanaadiumist, kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest, mida nimetatakse MBS-26, mis karastati kolmes etapis, kuni see saavutas 58-59 HRC kõvaduse. Iga tera on täiustatud meistrite poolt, kellel on üle 30-aastane kogemus, muutes Masahiro noad uskumatult teravaks.

Hügieeniline antibakteriaalsete omadustega käepide on valmistatud materjalist nimega polüatsetaal (POM), mis on eriti vastupidav. Käepide on kinnitatud kolme ideaalselt paigutatud neediga ning käepideme ja tera vahel on kasutatud täiendavat metallist tugevdust.

Selle seeria noad on teritatud kahelt poolt, kuid erinevalt enamikust Lääne tootjatest teritab Masahiro neid asümmeetriliselt 80/20. See tähendab, et lõikeserv on nihutatud noa teljel ühele poole. Asümmeetrilise teritamise eelised on lõikeserv, mis on kuni 35% õhem kui sümmeetriline tera, muutes selle palju teravamaks.

Teraseliik:	MBS-26
HRC:	58-59
Käepideme materjal:	POM (polüatsetaal)
Teritamise viis:	Asümmeetriline 80/20