Masahiro MV-H kokanuga 240 mm [14912]

Masahiro MV-H Chef nuga 240 mm [14912]

Masahiro MV-H Chef nuga, mille tera pikkus on 240 mm, on üks sagedamini valitud kööginugasid nii professionaalsete kokkade kui ka amatööride seas. Prantsuse köögist pärit iseloomulik noa kuju on kasutusel paljudes köögitöödes ja nimetus "koka nuga" rõhutab, et see on iga koka jaoks asendamatu tööriist. Nuga on väga kerge ja käepide sobib kindlalt nii väikestesse kui ka suurtesse kätesse. Tänu tera ja käepideme täiuslikule tasakaalule võimaldab see teha rütmilist, väga tõhusat, õõtsuvat liigutust pinnal, lõigates või hakkides erinevaid tooteid. 

MV-H seeria loodi ja toodeti Euroopa ja Ameerika klientidele, kes kasutavad nuge Jaapanist veidi erinevalt. Lisaks lõikamisele kasutatakse Läänes nuge ka hakkimiseks. Arvestades selle tehnika kasutamist, on MV-H seeria nugade terad veidi paksemad ja vastupidavamad raskemate tööde jaoks.

Selle sarja noad on valmistatud VG-10 derivaadist, molübdeen-vanaadiumist, kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest, mida nimetatakse MBS-26, mis karastati kolmes etapis, kuni see saavutas 58-59 HRC kõvaduse. Iga tera on täiustanud üle 30-aastase kogemusega meistrid, muutes Masahiro noad uskumatult teravaks.

Hügieeniline antibakteriaalsete omadustega käepide on valmistatud materjalist, mida nimetatakse polüatsetaaliks (POM), mis on eriti vastupidav. Käepide on kinnitatud kolme suurepäraselt paigutatud neediga ning selle ja tera vahel on kasutatud täiendavat metallist tugevdust.

Selle seeria noad on teritatud kahelt poolt, kuid erinevalt enamikust Lääne tootjatest teritab Masahiro neid asümmeetriliselt 80/20. See tähendab, et lõikeserv on nihutatud noa teljel ühele poole. Asümmeetrilise teritamise eelised on lõikeserv, mis on kuni 35% õhem kui sümmeetrilisel teral, muutes selle palju teravamaks.

Terase tüüp:	MBS-26
HRC:	58-59
Käepideme materjal:	POM (polüatsetaal)
Teritamise viis:	kahepoolne, asümmeetriline 80/20
Mõõt