Masahiro MV-H Santoku lohknuga 175 mm [14993]

Masahiro MV-H Santoku Dimple nuga 175mm [14993]

Masahiro MV-H Santoku Dimple, mille tera pikkus on 175 mm , on traditsiooniline Jaapani nuga, mida sageli nimetatakse lääne kokanoa vasteks. Selle väga populaarse noa jaapani nimi tähendab “kolm voorust” või “kolm voorust”. See tähendab, et see nuga, mis oma välimuselt meenutab kokanoa ja kirve kombinatsiooni, sobib suurepäraselt liha, kala ja köögiviljade lõikamiseks.

Dimple versioon tähendab, et tera on mõlemalt poolt süvenditega, mis takistab lõigatud toodetel noa külge kleepumast.

MV-H seeria loodi ja toodeti Euroopa ja Ameerika klientidele, kes kasutavad nuge Jaapanist veidi erinevalt. Lisaks viilutamisele kasutatakse nuge Läänes ka hakkimiseks. Seda tehnikat silmas pidades on MV-H seeria nugade terad veidi paksemad ja vastupidavamad raskemate tööde jaoks.

Selle sarja noad on valmistatud VG-10 derivaadist, molübdeen-vanaadiumist, kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest, mida nimetatakse MBS-26, mis karastati kolmes etapis, kuni see saavutas 58-59 HRC kõvaduse. Iga tera on viimistletud enam kui 30-aastase kogemusega meistrite poolt, muutes Masahiro noad uskumatult teravaks.

Hügieeniline antibakteriaalsete omadustega käepide on valmistatud materjalist, mida nimetatakse polüatsetaaliks (POM), mis on eriti vastupidav. Käepide on kinnitatud kolme suurepäraselt paigutatud neediga ning selle ja tera vahel on kasutatud täiendavat metallist tugevdust.

Selle seeria noad on teritatud kahelt poolt, kuid erinevalt enamikust Lääne tootjatest teritab Masahiro neid asümmeetriliselt 80/20. See tähendab, et lõikeserv on nihutatud noa teljel ühele poole. Asümmeetrilise terituse eelised on lõikeserv, mis on kuni 35% õhem kui sümmeetriline tera, muutes selle palju teravamaks.