Masahiro SANKEI Nikerdusnuga 205 mm

Nikerdusnoale (carving knife) on iseloomulik pikk ja kitsas tera. See sobib suurepäraselt nii Jaapani kööki sushi ja sashimi valmistamiseks kui ka Euroopa kööki liha, steikide, singi või muude suitsutatud toodete lõikamiseks ja viilutamiseks. Tugev ja pikk tera võimaldab teha täpseid lõikeid isegi suurtes lihatükkides, samas kui noa kitsas ots võimaldab jõuda raskesti ligipääsetavatesse kohtadesse ja täiuslikult välja lõigata näiteks köögivilju või puuvilju.

Nugade valmistamisel kasutatud MBS-26 teras on ainulaadne süsiniku (0,85-1,00%), kroomi (13-15%) ning molübdeeni, mangaani ja vanaadiumi sulami kombinatsioon. Sellel materjalil on erilised omadused tänu spetsiaalsele termotöötlusprotsessile. Kolmeastmeline protsess, mis koosneb karastamisest, jahutamisest väga madalal temperatuuril ja lõõmutamisest, kuni saavutatakse 58-59 HRC kõvadus, on teada ainult ettevõtte omanikele – Hattori perekonnale. Sel viisil valmistatud teras võimaldab saavutada erakordse teravuse ja lõikeserva kõrge agressiivsus püsib pikka aega – see on omadus, mida tunnustavad kasutajad kogu maailmas. MBS-26 kuulub roostevabade teraste rühma, mistõttu see ei reageeri happeliste toodetega värvi ega lõhna muutustega. Selle sulami nugade hooldamine ja läikiva välimuse säilitamine ei tekita mingeid probleeme. Piisab tavalisest pesemisest soojas vees nõudepesuvahendiga. Tuleb vaid meeles pidada nuga kuivatada, et niiskust ei jääks.

Lihtne ja funktsionaalne pakkawood käepideme kuju annab noale erilise iseloomu. Ideaalselt poleeritud käepide, millel pole tunda kahte liitekohta, tagab selle tööriistaga väga mugava töö ka pikema aja jooksul.

Sankei seeria on mõeldud peamiselt köögihuvilistele, kuid see teenib probleemideta ka rasketes restorani köögitingimustes. Seeria koosneb kuuest põhinogast, nagu: koka nuga, santoku, koorimisnuga (paring), väiksem universaalnuga (15 cm tera pikkus) ja leiva lõikamis- ning viilutamisnuga. Kompaktsed mõõtmed, suurepärane tasakaal ja väike kaal on selle seeria omadused. Ohutuse tagamiseks on kõigil mudelitel (välja arvatud leivanuga) lihvitud nurgad (noa kael – lõikeserv), mis kaitsevad juhuslike sisselõigete eest. Nagu kõik Masahiro tooted, on ka Sankei noad valmistatud hoolikalt ja armastusega isegi väikseimate detailide vastu.

Terase tüüp:	MBS-26
HRC:	58-59
Käepideme materjal:	pakkawood puit
Teritamise viis:	kahepoolne, asümmeetriline 80/20
Mõõtmed:
Kogupikkus (A):	330 mm
Tera pikkus (B):	205 mm
Laius (C):	34 mm
Paksus (D):	1.8 mm
Kaal:	100 g

Kasulikud näpunäited:

• Kõik Masahiro noad on äärmiselt teravad, seega tuleb neid kasutada ettevaatlikult.
• Masahiro nuge ei tohi kasutada külmutatud toodete lõikamiseks (välja arvatud selleks ettenähtud seeria).
• Ärge kasutage nuge muudel, mitte toiduainetega seotud eesmärkidel.
• Lõikamiseks kasutage puidust või plastikust lõikelaudu.
• Ärge peske nuge nõudepesumasinas, kuna see võib kahjustada lõikeserva.
• Peske nuga soojas vees nõudepesuvahendiga.
• Pärast pesemist kuivatage nuga.