Suncraft SENZO UNIVERSAL konditusnuga 165mm FT-07

Suncraft SENZO UNIVERSAL Boning nuga 165mm FT-07

Suncraft SENZO UNIVERSAL Boning on luustikust eraldamiseks mõeldud nuga. Sellel on iseloomulik väga kitsas tera ümarate otstega, mis võimaldab seda hõlpsasti manööverdada ümber luude, liigeste vahel või kõõluste ja toore liha kõhrede vahel. 

Kasutusotstarve:

• kõõluste lõikamine
• liha eraldamine luudest
• rasva lõikamine
• fileerimine

SENZO Universal nugade seeria loodi, võttes arvesse vajadusi, mida SUNCRAFTile teatasid professionaalsed kokad, eriti Euroopast. Nad on harjunud teatud seni kasutatud nugade omadustega. Paljude Vana Maailma restoranide kokad panustasid spetsiaalse SENZO tootesarja loomisse – täis tang (full tang) teradega, mis on neetidega käepidemesse kinnitatud. Tänu sellele konstruktsioonile on nuga väga hästi tasakaalustatud ja püsib kindlalt käes, ning mis kõige tähtsam – see on äärmiselt vastupidav. Suncraft SENZO UNIVERSAL kasutab parimaid Lääne maailma mustreid, ja lisaks 33-kihilise terase kasutamisele, nn Damaskus*, mille südamik on VG-10 teras**, on selle seeria noad erakordselt vastupidavad ja nende terad kulumiskindlad. Tera lähivaates nähtav „lainetuse“ efekt on seotud samuraimõõkadega. Sepistatud muster mitte ainult ei näe atraktiivne välja, vaid takistab ka lõigatud toodetel tera külge kleepumast. Nagu teiste SUNCRAFT SENZO nugade puhul, on UNIVERSAL seeria käepidemed valmistatud pruunist Pakkawoodist ***, mis on köögitingimustele eriti vastupidav.

* Damaskuse teras – kaasaegne nn Damaskuse teras koosneb üksteise peal asetsevatest üliõhukestest roostevaba terase lehtedest, mille keskmised 25% lehtedest moodustavad südamiku ja ülejäänud 75% erineva kõvadusega lehed – vahelduvad pehme ja kõva terase kihid. Seetõttu tekib noa pinnale „laineline“ efekt.

**VG-10 teras, seda tüüpi terast peeti parimaks kööginugade valmistamiseks. Kokad hindavad nii VG-10 nugade kaunist disaini kui ka nende erakordset vastupidavust. VG-10 on suure kõvadusega materjal, mille väärtus HRC skaalal on HRC 60. Seetõttu on sellest valmistatud noad eriti teravad ja väga vastupidavad.