Suncraft SENZO UNIVERSAL Santoku kööginuga 165mm FT-01
SKU: 3653
Keerukas “Suncraft” nugade sari, mis ühendab traditsioonilise Euroopa käepideme disaini sepistatud teraga, mis on valmistatud 33 kihist Damaskuse terasest. Noa südamik on suurepärane VG-10 teras, karastatud kuni 60 HRC. Soe pruun Pakkawood käepide.
Kirjeldus
Suncraft SENZO UNIVERSAL Santoku kööginuga 165mm FT-01
Santoku – mitmeotstarbeline Jaapani stiilis nuga, mis on Läänes populaarse koka noa vaste. Selle nimi tähendab “kolm voorust” või “kolm voorust”. Põhjus on olemas – see nuga sobib suurepäraselt liha, kala ja köögiviljade lõikamiseks.
SENZO Universal nugade sari loodi, võttes arvesse vajadusi, mida SUNCRAFTile teatasid professionaalsed kokad, eriti Euroopas. Nad on harjunud teatud nugade omadustega, mida seni on kasutatud. Paljude Vana Maailma restoranide kokad aitasid kaasa spetsiaalse SENZO tootesarja loomisele – täistangiga (full tang) teradega, mis on neetidega käepidemesse kinnitatud. Tänu sellele konstruktsioonile on nuga väga hästi tasakaalustatud ja püsib kindlalt käes, ning mis kõige tähtsam – see on äärmiselt vastupidav. Suncraft SENZO UNIVERSAL kasutab parimaid Lääne maailma mustreid ning lisaks, tänu 33 kihi terase kasutamisele, nn. Damaskuse* terasele, mille südamik on VG-10 teras**, on selle seeria noad erakordselt vastupidavad ja nende terad kulumiskindlad. Tera lähivaates nähtav “lainetuse” efekt on seotud samuraimõõkadega. Sepistatud muster ei näe mitte ainult atraktiivne välja, vaid takistab ka lõigatud toodetel tera külge kleepumast. Nagu teiste SUNCRAFT SENZO nugade puhul, on UNIVERSAL sarja käepidemed valmistatud pruunist Pakkawoodist ***, mis on köögitingimustele äärmiselt vastupidav.
* Damaskuse teras – tänapäevane nn. Damaskuse teras koosneb üksteise peal asetsevatest üliõhukestest roostevaba terase lehtedest, millest keskmised 25% lehti nimetatakse südamikuks ja ülejäänud 75% moodustavad erineva kõvadusega lehed – vahelduvad pehme ja kõva terase kihid. Selle tulemusena tekib noa pinnale “laineline” efekt.
**VG-10 teras, seda tüüpi terast peeti parimaks kööginugade valmistamiseks. Kokad hindavad nii VG-10 nugade ilusat disaini kui ka nende erakordset vastupidavust. VG-10 on suure kõvadusega materjal, HRC skaalal on selle väärtus HRC 60. Sel põhjusel on sellest valmistatud noad äärmiselt teravad ja väga kulumiskindlad.
***Pakkawood – see on lamineeritud kase- või vahtrapuit, mis on immutatud vaiguga. See on väga vastupidav kuumusele ja niiskusele ning loodi spetsiaalselt nugade käepidemete jaoks.