Suncraft SENZO UNIVERSAL kööginuga 240mm FT-05
SKU: 3657
Keerukas Suncraft nugade sari, mis ühendab traditsioonilise Euroopa käepideme disaini sepistatud teraga, mis on valmistatud 33-kihilisest Damaskuse terasest. Noa südamik on suurepärane VG-10 teras, karastatud kuni 60 HRC-ni. Soe pruun Pakkawood käepide.
Kirjeldus
Suncraft SENZO UNIVERSAL kööginuga 240mm FT-05
Viilutamisnuga on suurem kui portsjoninuga. Seda kasutatakse nii portsjonite lõikamiseks kui ka viilutamiseks. Sellega töötades tuleks kasutada tõmbeviilutamise tehnikat (enda poole), mis annab kõige esteetilisema tulemuse.
SENZO Universal nugade sari loodi, võttes arvesse vajadusi, millest SUNCRAFTile teatasid professionaalsed kokad, eriti Euroopas. Nad on harjunud teatud nugade omadustega, mida seni on kasutatud. Paljude Vana Maailma restoranide peakokad aitasid kaasa spetsiaalse SENZO tootesarja loomisele – täispika teraga (full tang), mis on neetidega käepidemesse kinnitatud. Tänu sellele konstruktsioonile on nuga väga hästi tasakaalustatud ja püsib kindlalt käes, ning mis kõige tähtsam – see on äärmiselt vastupidav. Suncraft SENZO UNIVERSAL kasutab parimaid Lääne maailma mustreid ning lisaks, tänu 33-kihilise terase kasutamisele, nn Damaskus*, mille südamik on VG-10 teras**, on selle seeria noad erakordselt vastupidavad ja nende terad kulumiskindlad. Tera lähivaates nähtav "lainetuse" efekt on seotud samuraimõõkadega. Sepistatud muster ei näe mitte ainult atraktiivne välja, vaid takistab ka lõigatud toodete tera külge kleepumist. Nagu teiste SUNCRAFT SENZO nugade puhul, on UNIVERSAL sarja käepidemed valmistatud pruunist Pakkawoodist***, mis on köögitingimustele äärmiselt vastupidav.
* Damaskuse teras – kaasaegne nn Damaskuse teras koosneb üksteise peal asetsevatest üliõhukestest roostevaba terase lehtedest, mille keskmised 25% lehtedest moodustavad südamiku ja ülejäänud 75% moodustavad erineva kõvadusega lehed – vahelduvad pehme ja kõva terase kihid. Selle tulemusena tekib noa pinnale "laineline" efekt.
**VG-10 teras, seda tüüpi terast peeti parimaks kööginugade valmistamiseks. Kokad hindavad nii VG-10 nugade ilusat disaini kui ka nende erakordset vastupidavust. VG-10 on kõrge kõvadusega materjal, HRC skaalal on selle väärtus HRC 60. Seetõttu on sellest valmistatud noad äärmiselt teravad ja väga kulumiskindlad.
***Pakkawood – see on lamineeritud kase- või vahtrapuit, mis on immutatud vaiguga. See on väga vastupidav kuumusele ja niiskusele ning loodi spetsiaalselt nugade käepidemete jaoks.