Kanetsugu SAIUN Utility 120 mm nazis

Utility tipa nazis ir papildinošs rīks katra kulinārijas cienītāja kolekcijā. Pēc izskata tas atgādina šefpavāra nazi. Tā garums nepārsniedz 150 mm, un tā pielietojums ir ļoti universāls. Šaurā asmens ļauj brīvi manevrēt ar nazi, griežot, mizojot vai sagriežot mazus produktus. Utility nazis lieliski tiek galā gan ar gaļu, gan zivīm vai dārzeņiem. Bieži vien, tā vietā, lai ķertos pie liela šefpavāra naža, mēs izvēlamies tieši Utility tipa asmeni, lai ērti sagrieztu tomātu, olu vai siera gabaliņu. Pateicoties tā izmēriem, ar to nevarēs sagriezt kāpostus vai pārgriezt ķirbi, taču tas lieliski tiks galā ar citiem produktiem, kurus parasti izvēlaties, lai pagatavotu, piemēram, sviestmaizi. Utility nazis kopā ar šefpavāra nazi ir visbiežāk izvēlētais asmens.

Raksturīgās īpašības.

Kanetsugu SAIUN nažu sērija izceļas ar līdzsvarotu, bet acīm tīkamu dizainu. Damaska raksta asmens, kas sastāv no 32 tērauda slāņiem, kalts uz VG-10 sakausējuma serdes, ir kaut kas, ko novērtē japāņu nažu entuziasti. Turklāt asmens ir rūdīts līdz 61 HRC, izmantojot īpašu „sub-zero-treatment" metodi, kas nozīmē ļoti ātru asmens atdzesēšanu līdz -70 grādiem pēc Celsija termiskās apstrādes laikā. Tā rezultātā SAIUN sērijas asmeņiem ir lielāka griešanas agresivitāte un tie ilgāk saglabā asumu.

Reta nažu apdares metode, kas izmantota SAIUN sērijā, ir Hamaguri jeb tā sauktā „gliemežvāka mala". Tas ir asmens profila izliekums, kas piešķir tam jūras gliemežvāku formu. Šī sarežģītā apstrāde tiek pielietota, cita starpā, samuraju zobeniem un ir paredzēta virtuves nažu asmeņu stiprināšanai, to trausluma samazināšanai, pielāgošanai japāņu griešanas tehnikām, kā arī sagrieztā produkta pielipšanas samazināšanai pie asmens.

Brīnišķīgais melnais mikartas rokturis ir rotāts ar divām kniedēm un iespaidīgu sarkanu gredzenu. Izgatavots rietumu stilā, pulēts ar rokām, tam ir lielisks un ergonomisks satvēriens, kas nodrošina izcilu asmens kontroli griešanas laikā. Turklāt mikarta ir antibakteriāls, mitrumizturīgs un viegli kopjams materiāls. Metāla gredzens pabeidz dizainu un palīdz novērst sagriezto produktu pielipšanu, kā arī atvieglo nažu mazgāšanu.

Tehniskie dati:

Tērauda tips: VG-10
Roktura materiāls: micarta
Cietība: +/- 61 HRC
Kopējais garums: 230 mm
Asmens garums: 120 mm
Asmens platums: 24 mm
Asmens biezums: aptuveni 1.7 mm
Asināšanas veids: abpusēja simetriska slīpēšana
Svars: aptuveni 85 g