Kanetsugu SAIUN daudzfunkcionāls nazis 150 mm

Daudzfunkcionālais nazis ir obligāts papildinājums katra kulinārijas entuziasta kolekcijai. Pēc izskata tas atgādina šefpavāra nazi. Tā garums nepārsniedz 150 mm, un tā pielietojums ir ļoti universāls. Šaurā asmens daļa ļauj brīvi manevrēt ar nazi, griežot, mizojot vai smalcinot nelielus produktus. Daudzfunkcionālais nazis ir lieliski piemērots gan gaļas, gan zivju vai dārzeņu griešanai. Bieži vien, tā vietā, lai sniegtos pēc liela šefpavāra naža, mēs izvēlamies tieši daudzfunkcionālo nazi, lai sagrieztu tomātu, olu vai siera gabaliņu. Pateicoties tā izmēriem, ar to nevarēs sasmalcināt kāpostus vai sagriezt ķirbi, taču ar visiem citiem produktiem, kas nepieciešami, piemēram, sviestmaizes pagatavošanai, tas lieliski tiek galā. Daudzfunkcionālais nazis kopā ar šefpavāra nazi ir visbiežāk izvēlētais nazis.

Raksturīgās īpašības.

Kanetsugu zīmola „SAIUN" nažu sērija izceļas ar mierīgāku, tomēr spīdīgu dizaina stilistiku. „Damascēnas" raksts uz asmens, kas sastāv no 32 „VG-10" sakausējuma tērauda slāņiem, ir iecienīts japāņu nažu entuziastu vidū. Turklāt asmens ir rūdīts līdz 61 HRC cietībai, izmantojot īpašu „sub-zero-treatment" termiskās apstrādes tehnoloģiju, kurā asmens ļoti ātri tiek atdzesēts līdz -70 grādiem pēc Celsija. Tā rezultātā „SAIUN" sērijas nažu asmeņiem ir lielāka griešanas jauda un tie ilgāk saglabā asumu.

Reta nažu apdares metode, kas izmantota „SAIUN" sērijā, ir „Hamaguri", ko sauc par „gliemežvāku malu". Tā ir izliekta asmens profila forma, kas atgādina jūras gliemežvāku formu. Šī sarežģītā apstrāde tiek piemērota, cita starpā, samuraju zobeniem un ir paredzēta, lai stiprinātu virtuves nažus, samazinātu to trauslumu, pielāgotu tos japāņu griešanas metodēm un samazinātu griežamā produkta pielipšanu pie asmens.

Lielisks melns „micarta" rokturis ir rotāts ar divām kniedēm un spilgtu sarkanu gredzenu. Izstrādāts rietumu stilā, manuāli pulēts, tas nodrošina lielisku un ergonomisku satvērienu, nodrošinot izcilu kontroli, griežot ar asmeni. Turklāt micarta ir „antibakteriāls" materiāls, kas ir izturīgs pret mitrumu un viegli tīrāms. Un to vainagojošais metāla gredzens neļauj sagriezto produktu atliekām pielipt un atvieglo nažu tīrīšanu.

Tehniskie dati:

Tērauda tips: VG-10
Roktura materiāls: micarta
Cietība: +/- 61 HRC
Kopējais garums: 260 mm
Asmens garums: 150 mm
Asmens platums: 30 mm
Asmens biezums: aptuveni 1.7 mm
Asināšanas veids: divpusēja simetriska slīpēšana
Svars: aptuveni 100 g