Kanetsugu SAIUN Utility 120 mm nazis

Utility tipa nazis ir neaizstājams papildinājums katra kulinārijas entuziasta kolekcijā. Pēc izskata tas atgādina pavāra nazi. Tā garums nepārsniedz 150 mm, un tā pielietojums ir ļoti universāls. Šaurais asmens profils nodrošina brīvu manevrēšanu ar asmeni, griežot, mizojot vai smalcinot mazus produktus. Utility nazis lieliski tiek galā gan ar gaļu, gan ar zivīm vai dārzeņiem. Bieži vien, tā vietā, lai sniegtos pēc liela pavāra naža, mēs izvēlamies Utility tipa asmeni, lai ātri sagrieztu tomātu, olu vai siera gabaliņu. Pateicoties tā izmēriem, ar to nevarēs sasmalcināt kāpostus vai sadalīt ķirbi, taču tas lieliski tiks galā ar citiem produktiem, ko parasti izvēlamies, gatavojot, piemēram, sviestmaizi. Utility nazis, līdzās pavāra nazim, ir viens no visbiežāk izvēlētajiem asmeņiem.

Raksturīgās īpašības.

Kanetsugu SAIUN nažu sērija izceļas ar atturīgu, bet pievilcīgu estētiku. Damaska asmens raksts, kas sastāv no 32 tērauda slāņiem, kas uzkalti uz VG-10 sakausējuma kodola, ir kaut kas, ko mīl japāņu nažu entuziasti. Turklāt asmens ir rūdīts līdz 61 HRC, izmantojot īpašu "sub-zero-treatment" procesu, kas nozīmē ļoti ātru asmens atdzesēšanu līdz -70 grādiem pēc Celsija termiskās apstrādes laikā. Tā rezultātā SAIUN sērijas asmeņiem ir lielāka griešanas agresija un tie ilgāk saglabā asumu.

Reta asmens apdares metode, kas izmantota SAIUN sērijā, ir Hamaguri, ko sauc par "gliemežvāka malu". Tas ir asmens profila izliekums, kas piešķir tiem gliemežvāka formu. Šī sarežģītā apdares metode tiek izmantota, cita starpā, samuraju zobenās un ir paredzēta, lai stiprinātu virtuves asmeņus un samazinātu to trauslumu, pielāgotu tos japāņu griešanas tehnikām, kā arī samazinātu griežamā produkta pielipšanu pie asmens.

Izcilais melnais micarta rokturis ir rotāts ar divām kniedēm un sarkanu gredzenu, kas piesaista uzmanību. Izgatavots rietumu stilā, ar rokām pulēts, tas nodrošina izcilu un ergonomisku satvērienu, ļaujot lieliski kontrolēt asmeni griešanas laikā. Turklāt micarta ir antibakteriāls materiāls, izturīgs pret mitrumu un viegli kopjams. Metāla gredzens, kas noslēdz rokturi, novērš sagriezto produktu pielipšanu un atvieglo nažu mazgāšanu.

Tehniskie dati:

Tērauda veids: VG-10
Roktura materiāls: micarta
Cietība: +/- 61 HRC
Kopējais garums: 230 mm
Asmens garums: 120 mm
Asmens platums: 24 mm
Asmens biezums: apm. 1.7 mm
Asināšanas veids: divpusēja simetriska slīpēšana
Svars: apm. 85 g