Kanetsugu SAIUN Utility 120 mm Nazis

Įrankio tipo Utility Nazis yra papildomas įrankis kiekvieno kulinarijos mėgėjo kolekcijoje. Savo išvaizda jis priimina virėjo peilį. Jo ilgis neviršija 150 mm, o pritaikymas yra labai universalus. Siauras ašmenų kompleksas leidžia laisvai manevruoti ašmeniu pjaunant, lupant ar smulkinant nedidelius produktus. Utility Nazis puikiai susitvarko tiek su mėsa, tiek su žuvimis ar daržovėmis. Dažnai vietoj to, kad pasiektume didelį virėjo peilį, paimame Utility tipo ašmenį, kad greitai supjaustyti pomidorą, kiaušinį ar sūrio gabalėlį. Dėl savo matmenų mes nesukapotume kopūsto ar nesumuštume moliūgo, tačiau puikiai susidoros su kitais produktais, kuriuos paprastai pasirenkame, ruošdami, pvz., sumuštinį. Utility, greta virėjo peilio, yra dažniausiai pasirenkamas ašmuo.

Charakteristinės savybės.

Kanetsugu SAIUN peilių serija pasižymi santūria, bet patrauklia estetika. Damaškinės ašmenų rašto, sudarančio 32 plieninių sluoksnių, užkaltų ant VG-10 lydinių branduolio, išvaizda - tai kažkas, ką mėgsta japoninių peilių entuziastai. Be to, ašmenys grūdinti iki 61 HRC naudojant specialų „sub-zero-treatment" procesą, reiškiantį labai greitą ašmens atvėsinimą iki -70 laipsnių Celsijaus terminio apdorojimo metu. Dėl to SAIUN serijos ašmenys turi didesnį pjovimo agresiją ir ilgiau išlaiko aštrumą.

Retu peilių apdailos būdu, panaudotu SAIUN serijoje, yra Hamaguri, vadinamas „kriauklelės briauna". Tai ašmenų profilio iškilumas, suteikiantis jiems kriauklelės formą. Šis sudėtingas apdailos būdas naudojamas, be kita ko, samurajiškuose kardluose ir skirtas sustiprinti virtuvinius ašmenis bei sumažinti jų trapumą, pritaikyti prie japoninių pjaustymo technikų, sumažinti pjaunamo produkto prilipimą prie ašmenų.

Puiki juodos micartos rankena yra papuošta dviem kniedėmis ir raudonos spalvos žiedu, kuris patraukia dėmesį. ražots pagal vakarietišką stilistiką, rankiai poliruota, užtikrina puikų ir ergonomišką suėmimą, leidžiantį puikiai kontroliuoti ašmenį pjaunant. Be to, micarta yra antibakterinis materiāls, atspari drėgmei ir lengvai prižiūrima. O metalinis žiedas, užbaigiantis rankeną, užkerta kelią pjautų produktų prilipimui ir palengvina peilių plovimą.

Techniniai duomenys:

Plieno rūšis: VG-10
Rankenos materiāls: micarta
Kietumas: +/- 61 HRC
Kopējais ilgis: 230 mm
Ašmenų ilgis: 120 mm
Ašmenų plotis: 24 mm
Ašmenų biezums: apie 1.7 mm
Galandimo būdas: dvipusis simetrinis šlifavimas
svars: apie 85 g