Kanetsugu SAIUN Slicer 210 mm nazis

Gara un plāna asmens tiek izmantota gan japāņu virtuvē suši un sašimi pagatavošanai, gan Eiropas virtuvē gaļas, steiku, šķiņķa vai citu gaļas produktu griešanai un šķēlēšanai. "Slicer" tipa nazim ir stingrs un garš asmens, kas ļauj precīzi griezt pat lielus gaļas gabalus, savukārt plānais naža gals ļauj sasniegt grūti pieejamas vietas un perfekti griezt, piemēram, dārzeņus vai augļus.

Raksturojums.

Kanetsugu SAIUN nažu sērija izceļas ar atturīgu, bet acīm tīkamu stilistiku. Damaskinās raksta asmens, kas sastāv no 32 tērauda slāņiem, kas uzkalts uz VG-10 sakausējuma serdes, ir tas, ko mīl japāņu nažu entuziasti. Turklāt asmens ir rūdīts līdz 61 HRC, izmantojot īpašu „sub-zero-treatment" procesu, kas nozīmē ļoti ātru asmens atdzesēšanu līdz -70 grādiem pēc Celsija termiskās apstrādes laikā. Tāpēc SAIUN sērijas asmeņiem ir lielāka griešanas agresivitāte un tie ilgāk saglabā asumu.

Reti sastopams nažu apdares veids, kas izmantots SAIUN sērijā, ir Hamaguri, jeb tā sauktais „gliemežvāka mala". Tas ir asmens profila izliekums, kas piešķir tam gliemežvāka formu. Šis sarežģītais apdares veids tiek izmantots, cita starpā, samuraju zobeniem un ir paredzēts virtuves nažu asmeņu stiprināšanai, to trausluma samazināšanai, pielāgošanai japāņu griešanas metodēm, kā arī griežamā materiāla pielipšanas samazināšanai pie asmens.

Brīnišķīgais melnās micartas rokturis ir rotāts ar divām kniedēm un acīm tīkamu sarkanu gredzenu. Izgatavots rietumu stilā, manuāli pulēts, nodrošinot izcilu un ergonomisku rokturi, kas garantē lielisku asmens kontroli griešanas laikā. Turklāt micarta ir antibakteriāls un mitrumizturīgs materiāls, ko ir viegli kopt. Un to vainagojošais metāla gredzens neļauj griežamajam materiālam pielipt un atvieglo nažu mazgāšanu.

Tehniskās specifikācijas:

Tērauda tips: VG-10
Roktura materiāls: micarta
Cietība: +/- 61 HRC
Kopējais garums: 340 mm
Asmens garums: 210 mm
Asmens platums: 35 mm
Asmens biezums: apm. 2,3 mm
Asināšanas veids: divpusēja simetriska slīpēšana
Svars: apm. 210 g