Kanetsugu SAIUN Šefpavāra nazis 230 mm

Šefpavāra nazis ir visuniversālākais asmens, ko izmanto gan profesionālajā, gan mājas virtuvē. To izceļ ergonomika un asums. Piemērots garums un asmens platums ir ideāli piemēroti produktu griešanai vai smalcināšanai. Spēcīgi izliektais asmens profils palīdz izmantot šūpošanās kustību griežot. Šis nazis būs piemērots gaļas, zivju un dārzeņu griešanai. Tas bieži vien ir pirmais rīks, ko pavārs izmanto, gatavojot ēdienus.

Raksturojums.

Kanetsugu nažu sērija SAIUN izceļas ar līdzsvarotu, taču uzkrītošu stilistiku. Damaskas tērauda raksts, kas sastāv no 32 VG-10 alvas tērauda serdes slāņiem, ir tas, kas apbur Japānas nažu entuziastus. Turklāt asmens ir rūdīts līdz 61 HRC, izmantojot īpašu "sub-zero-treatment" termiskās apstrādes procesu, kura laikā naža asmens īsā laikā tiek atdzesēts līdz -70 grādiem pēc Celsija. Tāpēc SAIUN sērijas nažiem ir lielāka griešanas agresivitāte un tie ilgāk saglabā asumu.

Reti sastopams SAIUN sērijas nažu apdares veids ir "Hamaguri", ko sauc par "gliemežvāka malu". Tas ir naža asmens profila izliekums, kas piešķir tam gliemežvāka formu. Šī sarežģītā apstrāde, ko piemēro arī samuraju zobeniem, ir paredzēta, lai stiprinātu virtuves asmeņus, samazinātu to trauslumu, pielāgotu tos japāņu griešanas tehnikām un samazinātu griezto produktu pielipšanu pie asmens.

Skaists melns mikartas rokturis ir rotāts ar divām kniedēm un izsmalcinātu sarkanu gredzenu. Izgatavots rietumu stilā, ar roku pulēts, tas nodrošina lielisku, ergonomisku satvērienu, kas nodrošina izcilu asmens kontroli griežot. Turklāt mikarta ir antibakteriāla, mitrumizturīga un viegli kopjama materiāls. Metāla gredzens uz roktura neļauj pārtikas produktiem pielipt un atvieglo nažu tīrīšanu.

Tehniskie dati:

Tērauda tips: VG-10
Roktura materiāls: mikarta
Cietība: +/- 61 HRC
Kopējais garums: 360 mm
Asmens garums: 230 mm
Asmens platums: 50 mm
Asmens biezums: apm. 2.3 mm
Asināšanas veids: divpusēja simetriska slīpēšana
Svars: apm. 245 g