Kanetsugu SAIUN Utility nazis 150 mm

Utility tipa nazis ir nepieciešams katra kulinārijas cienītāja kolekcijas papildināšanai. Pēc izskata tas atgādina šefpavāra nazi. Tā garums nepārsniedz 150 mm, un lietošanas jomas ir ļoti universālas. Šaurā asmens konstrukcija ļauj viegli manipulēt ar nazi, griežot, mizojot vai smalcinot mazus produktus. Utility nazis ir lieliski piemērots gan gaļai, gan zivīm vai dārzeņiem. Bieži vien lielā šefpavāra naža vietā izvēlamies Utility tipa nazi, lai ātri sagrieztu tomātu, olu vai siera gabaliņu. Pateicoties tā izmēriem, ar to nesagriezīsim kāpostus vai nesakapāsim ķirbi, bet tas lieliski tiks galā ar citiem produktiem, ko parasti gatavojam, piemēram, sviestmaizēm. Utility nazis, blakus šefpavāra nazim, ir visbiežāk izvēlētais nazis.

Galvenās īpašības.

Kanetsugu SAIUN nažu sērija izceļas ar līdzsvarotu, bet acij tīkamu dizaina estētiku. Damaska asmens, kas sastāv no 32 pāru tērauda konstrukcijas ar VG-10 sakausējuma kodolu, ir tas, ko mīl japāņu nažu entuziasti. Turklāt asmens ir rūdīts līdz 61 HRC, izmantojot īpašu "sub-zero treatment" apstrādes procesu, kurā asmens termiskās apstrādes laikā ļoti ātri tiek atdzesēts līdz -70 grādiem pēc Celsija. Tā rezultātā SAIUN sērijas asmenim ir lielāka griešanas agresivitāte un tas ilgāk saglabā asumu.

Reta nažu apdares metode, kas piemērota SAIUN sērijas nažiem, ir Hamaguri, tā saucamā "gliemežvāka mala". Tas ir asmens profila izliekums, kas piešķir tam gliemežvāka formu. Šī sarežģītā apstrāde tiek pielietota, cita starpā, samuraju zobeniem un ir paredzēta, lai stiprinātu virtuves naža asmeni un samazinātu tā trauslumu, pielāgotu to japāņu griešanas tehnikām, kā arī samazinātu produktu pielipšanu asmenim.

Brīnišķīgais melnās micartas rokturis ir rotāts ar divām kniedēm un spilgtu sarkanu gredzenu. Izgatavots rietumu stilā, ar rokām pulēts, tas nodrošina izcilu un ergonomisku satvērienu, garantējot lielisku asmens kontroli griešanas laikā. Turklāt micarta ir antibakteriāls, mitrumizturīgs un viegli tīrāms materiāls. Savukārt apmalētais metāla gredzens neļauj grieztiem produktiem pielipt un atvieglo nažu mazgāšanu.

Tehniskie dati:

Tērauda tips: VG-10
Roktura materiāls: micarta
Cietība: +/- 61 HRC
Kopējais garums: 260 mm
Asmens garums: 150 mm
Asmens platums: 30 mm
Asmens biezums: aptuveni 1.7 mm
Asināšanas metode: divpusēja simetriska slīpēšana
Svars: aptuveni 100 g