Kanetsugu SAIUN Šefpavāra nazis 200 mm

Šefpavāra nazis ir visuniversālākais asmens, ko izmanto gan profesionālās, gan mājas virtuvēs. To raksturo neticama ergonomika un asums. Piemērots garums un asmens platums ir ideāli piemēroti gan griešanai, gan smalcināšanai. Asmens, kas saliekts spēcīgā lokā, veicina šūpošanās kustības izmantošanu griežot. Šis nazis būs piemērots gan gaļas, zivju, gan dārzeņu griešanai. Bieži vien tas ir pirmais nazis, ko šefpavārs paņem, gatavojot ēdienus.

Raksturīgās īpašības.

Kanetsugu „SAIUN" nažu sērija izceļas ar līdzsvarotu, bet acij tīkamu dizainu. Damaska asmens raksta tēma, kas sastāv no 32 tērauda slāņiem, kas kalts uz „VG-10" sakausējuma kodola, ir tas, ko mīl japāņu nažu entuziasti. Turklāt asmens ir rūdīts līdz 61 HRC, izmantojot īpašu „sub-zero-treatment" procesu, kura laikā asmens tiek atdzesēts līdz -70 °C termiskās apstrādes laikā. Tā rezultātā „SAIUN" sērijas asmeņiem ir lielāka griešanas agresivitāte un tie ilgāk saglabā asumu.

Reta nažu apdares metode, ko izmanto „SAIUN" sērijas nažiem, ir „Hamaguri" jeb tā sauktā „gliemežvāka mala". Tas ir asmens profila izliekums, kas piešķir tam gliemežvāka formu. Šis sarežģītais apdares process, ko cita starpā izmanto samuraju zobeniem, ir paredzēts nažu asmeņu stiprināšanai, trausluma samazināšanai, pielāgošanai japāņu griešanas tehnikai, kā arī griežamo produktu pielipšanas samazināšanai pie asmens.

Brīnišķīgais melnās „micartas" rokturis ir rotāts ar divām kniedēm un spilgti sarkanu gredzenu. Izgatavots rietumu stilā, manuāli pulēts, tam ir lielisks un ergonomisks satvēriens, kas nodrošina izcilu asmens kontroli griežot. Turklāt micarta ir antibakteriāls materiāls, kas ir izturīgs pret mitrumu un viegli tīrāms. Metāla gredzens novērš griežamo produktu uzkrāšanos un atvieglo nažu mazgāšanu.

Tehniskie dati:

Tērauda tips: VG-10
Roktura materiāls: micarta
Cietība: +/- 61 HRC
Kopējais garums: 325 mm
Asmens garums: 200 mm
Asmens platums: 45 mm
Asmens biezums: aptuveni 2,3 mm
Asināšanas veids: divpusējs simetrisks slīpējums
Svars: aptuveni 220 g