Masahiro Bessen Usuba nazis 180 mm [16239]

Masahiro Bessen Usuba nazis 180 mm [16239]

Usuba – tradicionāls japāņu nazis, ko izmanto dārzeņu apstrādei. Pēc izskata tas atgādina šauru cirvi vai citu tradicionālo japāņu Nakiri nazi, taču atšķirībā no tā, tas ir asināts tikai no vienas puses. Griešanas mala parasti ir taisna vai viegli izliekta. Pateicoties raksturīgi augstajam asmenim, roka ir labi atdalīta no griešanas dēļa, nodrošinot ērtu darbu smalcinot. Suši meistari ar šo katsuramuki nazi griež plānas loksnes no baltajiem redīsiem, burkāniem vai gurķiem.

Šīs sērijas naži tika izgatavoti, ievērojot japāņu tradīcijas un stilu, kura saknes sniedzas simtiem gadu senā pagātnē, kad meistari kala izcilākos samuraju zobenus. Bessen sērijas nažu asmeņi ir izgatavoti no tērauda ar augstu (1,1%) oglekļa saturu, rūdīti līdz 61-63 HRC cietībai. Vienpusēji asināti meistaru ar vairāk nekā 30 gadu pieredzi, tie izceļas ar neticamu asumu.

Rokturis izgatavots, pievēršot uzmanību Japānai raksturīgām detaļām, no gaišas magnolijas koka, pastiprināts ar plastmasas gredzenu.

Tradicionālā japāņu virtuve galvenokārt sastāv no zivīm un dārzeņiem, kas tiek gatavoti dažādos veidos. Tam nepieciešams izmantot īpaši tam paredzētus nažus, kurus mēs parasti saucam par japāņu stila nažiem. Tādi naži kā Deba, Yanagiba vai Usuba ir instrumenti, kas noteikti ir katram suši meistaram.

Masahiro Bessen Usuba nazis 180 mm [16239]