Masahiro MS-8 Yanagiba nazis 240 mm kreisais [10063]

Masahiro MS-8 Yanagiba nazis 240 mm kreiļiem [10063]

Masahiro MS-8 Yanagiba nazis 240 mm kreiļiem [10063] , kura asmens garums ir 240 mm, paredzēts kreiļiem – tas ir nazis ar garu un plānu asmeni, ko izmanto ļoti plānu šķēlīšu vai zivju filejas griešanai. Āzijas virtuvē Yanagiba visbiežāk tiek izmantots suši vai sašimi pagatavošanai. Raksturīgi tradicionālajiem japāņu nažiem, tas ir asināts no vienas puses, kas ļauj precīzi un pilnīgi kontrolēti griezt produktus, kas viegli atdalās no naža, atklājot skaistu un spīdīgu griezuma virsmu – svarīgu un novērtētu japāņu virtuves detaļu. Yanagi japāņu valodā nozīmē vītolu, un naža nosaukums, visticamāk, attiecas uz šī koka garajiem un elastīgajiem zariem.

Svarīgākās Yanagiba īpašības ir šādas:

• garums – garš nazis tiek izmantots griešanai tikai vienā virzienā ("uz sevi"), lai izvairītos no zigzaga griezuma pēdām un atstātu perfektu šķērsgriezumu,
• biezums – tam ir ļoti plāns asmens, kas ļauj griezt ar nelielu spēku, lai nesaspiestu, nesalauztu vai nesaplēstu nogrieztos produktus,
• cietība un izturība – naži ir izgatavoti no ļoti cieta un izturīga tērauda, kas nodrošina izcilu asumu,
• Naža konstrukcija ir paredzēta, lai atvieglotu nogriezto šķēlīšu atdalīšanu no naža plaknes.

Šīs līnijas naži ir izgatavoti no VG-10 atvasinājuma, molibdēna-vanādija, augsta oglekļa satura nerūsējošā tērauda, ko sauc par MBS-26, kas tika cietināts trīs posmos, līdz sasniedza 58-59 HRC cietību. Katru asmeni pilnveidojuši meistrai ar vairāk nekā 30 gadu pieredzi, tāpēc Masahiro naži ir neticami asi.

Rokturis izgatavots, pievēršot uzmanību Japānai raksturīgām detaļām, no gaišas magnolijas koka, pastiprināts ar plastmasas gredzenu.