Masahiro MV-H atkaulošanas elastīgais nazis 160 mm [14972]

Masahiro MV-H Boning Elastīgs nazis 160mm [14972]

Masahiro MV-H Boning ir nazis ar asmens garumu 160 mm, kas paredzēts kaulu atdalīšanai, ar raksturīgi ļoti šauru asmeni un noapaļotu galu, lai viegli manevrētu ap kauliem, starp locītavām un starp cīpslām un skrimšļiem jēlā gaļā. Pateicoties šīm īpašībām, kaulu atdalīšanas nazis ir neaizstājams šāda veida darbiem jebkurā virtuvē, un tas ir ekonomiskāk nekā iegādāties jau atkaulotu gaļu. Nazis ar elastīgu asmeni labāk piemērots mājputnu un zivju atkaulošanai, savukārt nazis ar stingrāku asmeni – sarkanajai gaļai. Ja nepieciešams, kaulu atdalīšanas nazi var izmantot arī filejas griešanai, īpaši ar elastīgiem asmeņiem.

MV-H sērija tika izstrādāta un ražota Eiropas un Amerikas klientiem, kuri nažus izmanto nedaudz atšķirīgi nekā Japānā. Papildus griešanai, Rietumos naži tiek izmantoti arī smalcināšanai. Ņemot vērā šīs tehnikas izmantošanu, MV-H sērijas nažu asmeņi ir nedaudz biezāki un izturīgāki smagākiem darbiem.

Šīs līnijas naži ir izgatavoti no VG-10 atvasinājuma, molibdēna-vanādija, augsta oglekļa satura nerūsējošā tērauda, ko sauc par MBS-26, kas tika cietināts trīs posmos, līdz sasniedza 58-59 HRC cietību. Katru asmeni ir pilnveidojuši meistari ar vairāk nekā 30 gadu pieredzi, padarot Masahiro nažus neticami asus.

Higiēniskais rokturis ar antibakteriālām īpašībām ir izgatavots no materiāla, ko sauc par poliacetālu (POM), kas ir īpaši izturīgs. Rokturis ir piestiprināts ar trim perfekti izvietotām kniedēm, un starp to un asmeni tiek izmantots papildu metāla stiprinājums.

Šīs sērijas naži ir asināti no abām pusēm, taču atšķirībā no vairuma Rietumu ražotāju, Masahiro tos asina asimetriski 80/20. Tas nozīmē, ka griešanas mala ir pārvietota uz vienu pusi naža asī. Asimetriskās asināšanas priekšrocības ir griešanas mala, kas ir līdz pat 35% plānāka nekā simetriskam asmenim, padarot to daudz asāku.

Masahiro MV-H Boning Elastīgs nazis 160mm [14972]

Tērauda tips:	MBS-26
HRC:	58-59