Masahiro MV-H atkaulošanas nazis 160 mm [14971]

Masahiro MV-H Boning nazis 160mm [14971]

Masahiro MV-H Boning, kura asmens garums ir  160 mm, ir atkaulošanas nazis ar raksturīgu ļoti šauru asmeni ar noapaļotu galu, kas paredzēts vieglai manevrēšanai ap kauliem, starp locītavām un caur cīpslām un skrimšļiem jēlā gaļā. Pateicoties šīm īpašībām, atkaulošanas nazis ir nepieciešams šāda veida darbiem jebkurā virtuvē, kas ir ekonomiskāk nekā pirkt atkaulotu gaļu. Nazis ar elastīgu asmeni ir labāk piemērots mājputnu un zivju atkaulošanai, savukārt nazis ar stingrāku asmeni – sarkanajai gaļai. Ja nepieciešams, atkaulošanas nazi var izmantot arī filejēšanai, īpaši tos, kam ir elastīgi asmeņi.

MV-H  sērija  tika izstrādāta un ražota Eiropas un Amerikas klientiem, kuri nažus izmanto nedaudz atšķirīgi nekā Japānā. Papildus griešanai, Rietumos naži tiek izmantoti arī kapāšanai. Ņemot vērā šīs tehnikas izmantošanu,  MV-H  sērijas nažu asmeņi ir nedaudz biezāki un izturīgāki smagākiem darbiem.

Šīs līnijas naži ir izgatavoti no VG-10 atvasinājuma, molibdēna-vanādija, augsta oglekļa nerūsējošā tērauda, ko sauc par  MBS-26, kas tika cietināts trīs posmos, līdz tas sasniedz  58-59 HRC cietību. Katru asmeni ir pilnveidojuši meistari ar vairāk nekā 30 gadu pieredzi, padarot  Masahiro nažus neticami asus.

Higiēniskais rokturis ar antibakteriālām īpašībām ir izgatavots no materiāla, ko sauc par  poliacetālu (POM), kas ir īpaši izturīgs. Rokturis ir nostiprināts ar trim perfekti izvietotām kniedēm, un starp to un asmeni tiek izmantots papildu metāla balsts.

Masahiro MV-H Boning nazis 160mm [14971]

Šīs sērijas naži ir asināti no abām pusēm, taču atšķirībā no vairuma Rietumu ražotāju,  Masahiro  tos asina asimetriski  80/20. Tas nozīmē, ka griešanas mala ir pārvietota uz vienu pusi naža asī. Asimetriskās asināšanas priekšrocības ietver griešanas malu, kas ir līdz  35% plānāka nekā simetriskam asmenim, padarot to daudz asāku.

Tērauda tips:	MBS-26
HRC:	58-59
Roktura materiāls:	POM (poliacetāls)