Masahiro MV-H griešanas elastīgais nazis 200 mm [14962]

Masahiro MV-H carving elastīgs nazis 200 mm [14962]

Masahiro MV-H Carving , kura asmens garums ir 200 mm, līdzīgi kā Slicer nazis, ir paredzēts gaļas griešanai un sadalīšanai. Tomēr tas ir īsāks, un asmenim ir noapaļotāks gals. Lieliski piemērots plānu gaļas šķēlīšu griešanai, ieskaitot mājputnu gaļu, steikus, šķiņķi un citus lielus gaļas gabalus. Pēc izmēra tas ir līdzīgs šefpavāra nazim, taču tam ir daudz plānāks asmens, kas nodrošina precīzāku griešanu. Ir pieejama versija ar stingru un elastīgu asmens.

MV-H sērija tika izstrādāta un ražota Eiropas un Amerikas klientiem, kuri nažus izmanto nedaudz atšķirīgi nekā Japānā. Papildus griešanai, Rietumos naži tiek izmantoti arī smalcināšanai. Ņemot vērā šīs tehnikas izmantošanu, MV-H sērijas nažu asmeņi ir nedaudz biezāki un izturīgāki smagākiem darbiem.

Šīs līnijas naži ir izgatavoti no VG-10 atvasinājuma, molibdēna-vanādija, augsta oglekļa nerūsējošā tērauda, ko sauc par MBS-26, kas tika cietināts trīs posmos, līdz sasniedza 58-59 HRC cietību. Katru asmeni pilnveidoja meistari ar vairāk nekā 30 gadu pieredzi, tāpēc Masahiro naži ir neticami asi.

Higiēnisks rokturis ar antibakteriālām īpašībām ir izgatavots no materiāla, ko sauc par poliacetālu (POM), kas ir īpaši izturīgs. Rokturis ir piestiprināts ar trim perfekti izvietotām kniedēm, un starp to un asmeni tiek izmantots papildu metāla stiprinājums.

Šīs sērijas naži ir asināti no abām pusēm, taču atšķirībā no vairuma Rietumu ražotāju, Masahiro tos asina asimetriski 80/20. Tas nozīmē, ka griešanas mala ir pārvietota uz vienu pusi naža asī. Asimetriskās asināšanas priekšrocības ir griešanas mala, kas ir līdz 35% plānāka nekā simetrisks asmens, padarot to daudz asāku.

Tērauda tips:	MBS-26
HRC:	58-59
Roktura materiāls:	POM (poliacetāls)
Asināšanas veids:	Asimetrisks 80/20