Masahiro MV-H šefpavāra nazis 240 mm [14912]

Masahiro MV-H Chef nazis 240 mm [14912]

Masahiro MV-H Chef nazis, kura asmens garums ir 240 mm, ir viens no visbiežāk izvēlētajiem virtuves nažiem gan profesionālu šefpavāru, gan amatieru vidū. Šī raksturīgā naža forma, kas nāk no franču virtuves, tiek izmantota daudziem virtuves uzdevumiem, un nosaukums "šefpavāra nazis" uzsver, ka tas ir neaizstājams instruments katram pavāram. Nazis ir ļoti viegls, un rokturis droši ieguļas gan mazās, gan lielās rokās. Pateicoties ideālajam asmens un roktura līdzsvaram, tas ļauj veikt ritmisku, ļoti efektīvu, šūpojošu kustību pa virsmu, griežot vai smalcinot dažādus produktus. 

MV-H sērija tika izstrādāta un ražota Eiropas un Amerikas klientiem, kuri nažus izmanto nedaudz atšķirīgi nekā Japānā. Papildus griešanai, Rietumos naži tiek izmantoti arī smalcināšanai. Ņemot vērā šīs tehnikas izmantošanu, MV-H sērijas nažu asmeņi ir nedaudz biezāki un izturīgāki smagākiem darbiem.

Šīs līnijas naži ir izgatavoti no VG-10 atvasinājuma, molibdēna-vanādija, augsta oglekļa satura nerūsējošā tērauda, ko sauc par MBS-26, kas tika cietināts trīs posmos, līdz sasniedza 58-59 HRC cietību. Katru asmeni pilnveidojuši meistari ar vairāk nekā 30 gadu pieredzi, padarot Masahiro nažus neticami asus.

Higieniskais rokturis ar antibakteriālām īpašībām ir izgatavots no materiāla, ko sauc par poliacetālu (POM), kas ir īpaši izturīgs. Rokturis ir piestiprināts ar trim perfekti izvietotām kniedēm, un starp to un asmeni tiek izmantots papildu metāla stiprinājums.

Šīs sērijas naži ir asināti no abām pusēm, taču atšķirībā no vairuma Rietumu ražotāju, Masahiro tos asina asimetriski 80/20. Tas nozīmē, ka griešanas mala tiek pārvietota uz vienu pusi naža asī. Asimetriskās asināšanas priekšrocības ir griešanas mala, kas ir līdz 35% plānāka nekā simetriskam asmenim, padarot to daudz asāku.

Tērauda tips:	MBS-26
HRC:	58-59
Roktura materiāls:	POM (poliacetāls)
Asināšanas veids:	divpusējs, asimetrisks 80/20
Izm