Masahiro SANKEI Carving Nazis 205 mm

Carving tipo Nazis yra charakteristinis ilgas ir siauras ašmenys. Jis puikiai tinka tiek japonų virtuvei, ruošiant sušius ir sašimus, tiek Europos virtuvei, pjaunant ir supjausčiant mėsą, kepsnius, kumpį ar kitus rūkytus produktus. Tvirta ir ilga geležtė leidžia atlikti tikslių pjūvių net ir dideliuose mėsos gabaluose, o siauras peilio galiukas leidžia pasiekti sunkiai prieinamas vietas ir tobulai išpjaustyti, pavyzdžiui, daržoves ar vaisius.

Peilių gamybai naudota MBS-26 plieno markė yra išskirtinis anglies (0,85-1,00%), chromo (13-15%) ir molibdeno, mangano bei vanado lydinio derinys. Šis medžiagos yra ypatingų savybių, dėl specialaus šiluminio apdorojimo proceso. Trijų etapų procesas, kurį sudaro užgrūdinimas, aušinimas labai žemoje temperatūroje ir atspalvinimas, kol pasiekiama 58-59 HRC kietumas, žinomas tik įmonės šeimininkams - Hattori šeimai. Tokiu būdu pagamintas tērauds leidžia pasiekti nepaprastą aštrumą, o didelė pjaunančio krašto agresija išlieka ilgą laiką - tai savybė, kurią pripažįsta vartotojai visame pasaulyje. MBS-26 priklauso nerūdijančių plienų grupei, todėl nesureaguoja su rūgštiniais produktais nei spalvos, nei kvapo pakitimais. Šio lydinio peilių priežiūra ir išlaikymas blizgančios išvaizdos nekelia jokių problemų. Užtenka įprastos plovimo šiltame vandenyje su indų plovimo skysčio procedūros. Tik reikia atsiminti nušluostyti peilį, kad neliktų drėgmės.

Paprastas ir funkcionalus pakkawood rankenų forma suteikia peiliui ypatingą charakterį. Idealiai išpoliruota rankena, kurioje nejuntamos dvi kinitnės, užtikrina labai patogų darbą su šiuo įrankiu, net ir ilgesnį laiką.

Sankei serija skirta pagrindiniai virtuvės mėgėjams, bet be jokių problemų pasitarnaus ir sunkiose restorano virtuvės sąlygomis. Serija susideda iš šešių pagrindinių peilių, tokių kaip: šefų Nazis, santoku, luptuvėlis (paring), mažesnis universalus Nazis (15 cm ašmenų ilgio) ir duonos pjaustymo bei raikymo Nazis. Kompaktiški matmenys, puikus balansas ir nedidelis svars yra šios serijos ypatybės. Dėl saugumo visi modeliai (išskyrus duonos peilį) turi nuslifuotus kampus (peilio kakta - pjaunamasis kraštas), apsaugantys nuo atsitiktinių įsipjovimų. Kaip ir visi Masahiro produktai, Sankei Naži pagaminti kruopščiai ir su meile net mažiausioms detalėms.

Plieno tipas:	MBS-26
HRC:	58-59
Rankenos materiāls:	pakkawood mediena
Galandinimo būdas:	dvišakis, asimetriškas 80/20
Matmenys:
Kopējais ilgis (A):	330 mm
Geležtės ilgis (B):	205 mm
Plotis (C):	34 mm
biezums (D):	1.8 mm
svars:	100 g

Naudingi patarimai:

• Visi Masahiro Naži yra itin aštrūs, todėl juos reikia naudoti atsargiai.
• Masahiro peilių negalima naudoti šaldytiems produktams pjaustyti (išskyrus tam skirtą seriją).
• Nenaudokite peilių kitiems, ne maisto produktams skirtiem tikslams.
• Pjovimui naudokite medines arba plastikines pjaustymo lentas.
• Neplaukite peilių indaplovėje, nes tai gali pažeisti pjaunantį kraštą.
• Plaukite peilį šiltame vandenyje su indų plovimo skysčiu.
• Po plovimo, nusausinkite peilį.