Masahiro SANKEI Griešanas nazis 205 mm

Griešanas nazim (carving knife) ir raksturīgs garš un šaurs asmens. Tas ir lieliski piemērots gan japāņu virtuvei, gatavojot suši un sašimi, gan Eiropas virtuvei, griežot un šķēlējot gaļu, steikus, šķiņķi vai citus kūpinātus produktus. Stingrs un garš asmens ļauj veikt precīzus griezumus pat lielos gaļas gabalos, savukārt šaurais naža gals ļauj sasniegt grūti pieejamas vietas un perfekti sagriezt, piemēram, dārzeņus vai augļus.

Nažu ražošanā izmantotais MBS-26 tērauds ir unikāla oglekļa (0,85-1,00%), hroma (13-15%) un molibdēna, mangāna un vanādija sakausējuma kombinācija. Šim materiālam piemīt īpašas īpašības, pateicoties īpašam termiskās apstrādes procesam. Trīs posmu process, kas sastāv no rūdīšanas, dzesēšanas ļoti zemā temperatūrā un atlaidināšanas, līdz tiek sasniegta 58-59 HRC cietība, ir zināms tikai uzņēmuma īpašniekiem – Hattori ģimenei. Šādi ražots tērauds nodrošina izcilu asumu, un griešanas malas agresivitāte saglabājas ilgu laiku – īpašība, ko atzīst lietotāji visā pasaulē. MBS-26 pieder nerūsējošā tērauda grupai, tāpēc tas nereaģē ar skābiem produktiem, nemainot krāsu vai smaržu. Šī sakausējuma nažu kopšana un spīdīga izskata uzturēšana nerada nekādas problēmas. Pietiek ar parastu mazgāšanu siltā ūdenī ar trauku mazgāšanas līdzekli. Tikai jāatceras noslaucīt nazi, lai nepaliktu mitrums.

Vienkārša un funkcionāla pakkawood roktura forma piešķir nazim īpašu raksturu. Ideāli pulētais rokturis, kurā nav jūtamas divas savienojuma vietas, nodrošina ļoti ērtu darbu ar šo instrumentu pat ilgāku laiku.

Sankei sērija ir paredzēta galvenokārt virtuves entuziastiem, taču tā bez problēmām kalpos arī sarežģītos restorānu virtuves apstākļos. Sērija sastāv no sešiem galvenajiem nažiem, piemēram: šefpavāra nazis, santoku, mizotājs (paring), mazāks universālais nazis (15 cm asmens garums) un maizes griešanas un šķēlēšanas nazis. Kompakti izmēri, lielisks līdzsvars un neliels svars ir šīs sērijas īpašības. Drošības nolūkos visiem modeļiem (izņemot maizes nazi) ir noslīpēti stūri (naža kakls – griešanas mala), kas pasargā no nejaušiem iegriezumiem. Tāpat kā visi Masahiro produkti, arī Sankei naži ir izgatavoti rūpīgi un ar mīlestību pat pret mazākajām detaļām.

Tērauda tips:	MBS-26
HRC:	58-59
Roktura materiāls:	pakkawood koks
Asināšanas veids:	divpusējs, asimetrisks 80/20
Izmēri:
Kopējais garums (A):	330 mm
Asmens garums (B):	205 mm
Platums (C):	34 mm
Biezums (D):	1.8 mm
Svars:	100 g

Noderīgi padomi:

• Visi Masahiro naži ir ārkārtīgi asi, tāpēc tie jālieto uzmanīgi.
• Masahiro nažus nedrīkst izmantot saldētu produktu griešanai (izņemot tam paredzēto sēriju).
• Neizmantojiet nažus citiem, ne pārtikas produktiem paredzētiem mērķiem.
• Griešanai izmantojiet koka vai plastmasas griešanas dēļus.
• Nemazgājiet nažus trauku mazgājamā mašīnā, jo tas var sabojāt griešanas malu.
• Mazgājiet nazi siltā ūdenī ar trauku mazgāšanas līdzekli.
• Pēc mazgāšanas nosusiniet nazi.