Masahiro Sankei Santoku nazis 165 mm [35841]

Masahiro Sankei Santoku nazis 165mm [35841]

Santoku ir tradicionāls japāņu nazis, ko bieži dēvē par rietumu šefpavāra naža ekvivalentu. Šī ļoti populārā naža japāņu nosaukums nozīmē „trīs tikumi” vai „trīs labumi”. Tas nozīmē, ka šis nazis, kas pēc izskata atgādina šefpavāra naža un cirvja kombināciju, ir ļoti piemērots griešanai, smalcināšanai un kapāšanai. 

MBS-26 tērauds, kas tika izmantots šīs sērijas nažu ražošanā, ir unikāls oglekļa (0,85-1,00%), hroma (13-15%) un molibdēna, mangāna un vanādija sakausējums. Šim materiālam ir unikālas īpašības, pateicoties īpašai termiskai apstrādei. Trīs posmu procesa, kas sastāv no rūdīšanas, dzesēšanas ļoti zemā temperatūrā un atlaidināšanas līdz 58-59  HRC, noslēpumu zina tikai uzņēmuma īpašnieks -  Hattori ģimene. Šādi iegūtais tērauds var tikt asināts līdz nepieredzētam asuma līmenim, un augsta griešanas malas agresivitātes saglabāšana ļoti ilgu laiku ir raksturīga  Masahiro nažu īpašība, ko atzinuši lietotāji visā pasaulē. MBS-26 pieder pie tā sauktajiem nerūsējošā tērauda, kas nereaģē ar krāsas vai smaržas izmaiņām saskarē ar skābiem produktiem. Uzturēt no šī sakausējuma izgatavotus nažus nevainojamus un spīdīgus nav problēma. Pietiek ar vienkāršu mazgāšanu remdenā ūdenī ar trauku mazgāšanas līdzekli. Tikai neaizmirstiet pēc mazgāšanas nazi noslaucīt sausu.

Vienkārša un funkcionāla roktura forma, kas izgatavota no pakkakoka, piešķir nazim unikālu raksturu. Perfekti pulēts rokturis ar divām neuzkrītošām kniedēm ļauj ar šo instrumentu strādāt īpaši ērti, pat ilgstoši.

„Sankei“ sērija galvenokārt ir paredzēta amatieru pavāriem, taču tā bez problēmām var tikt galā ar sarežģītiem restorāna virtuves apstākļiem. Grupu veido seši galvenie naži, piemēram: šefpavāra nazis, santoku, mizotājs (skustais), mazāks universālais nazis (15 cm garš asmens) un nazis maizes griešanai un šķēlēšanai. Kompakti izmēri, ļoti labs līdzsvars un mazs svars ir šīs sērijas raksturīgās iezīmes. Drošības apsvērumu dēļ visiem modeļiem (izņemot maizes nazi) ir slīpēts leņķis (naža bārda – griešanas mala), kas pasargā no nejaušiem iegriezumiem. Tāpat kā visi  Masahiro izstrādājumi,  Sankei  naži tika ražoti ar pienācīgu rūpību un aizrautību, lai pilnīgi pabeigtu pat vissīkākās detaļas.

Masahiro Sankei Santoku nazis 165mm [35841]

Tērauda tips:	MBS-26
HRC:	58-59
Roktura materiāls:	<