Masahiro Sankei Santoku nazis 165 mm [35921]

Masahiro Sankei Santoku nazis 165mm [35921]

Santoku ir tradicionāls japāņu nazis, ko bieži dēvē par rietumu šefpavāra naža ekvivalentu. Šī ļoti populārā naža japāņu nosaukums nozīmē „trīs tikumi” vai „trīs labumi”. Tas nozīmē, ka šis nazis, kura izskats atgādina šefpavāra naža un cirvja kombināciju, ir ļoti piemērots griešanai, smalcināšanai un sagriešanai.

MBS-26 tērauds, kas tika izmantots šīs sērijas nažu ražošanā, ir unikāls oglekļa (0,85-1,00%), hroma (13-15%) un molibdēna, mangāna un vanādija sakausējums. Šim materiālam piemīt unikālas īpašības, pateicoties īpašai termiskai apstrādei. Trīs posmu procesa, kas sastāv no rūdīšanas, dzesēšanas ļoti zemā temperatūrā un rūdīšanas līdz 58-59  HRC, noslēpumu zina tikai uzņēmuma īpašnieks -  Hattori ģimene. Tādējādi iegūto tēraudu var uzasināt līdz nepieredzētam asumam, un augsta griešanas malas agresivitātes saglabāšana ļoti ilgu laiku ir raksturīga  Masahiro nažu īpašība, ko atzinuši lietotāji visā pasaulē. MBS-26 pieder pie tā saucamajiem nerūsējošajiem tēraudiem, kas nereaģē ar krāsas vai smaržas izmaiņām saskarē ar skābiem produktiem. Uzturēt no šī sakausējuma izgatavotus nažus nevainojamus un spīdīgus nav problēma. Pietiek ar vienkāršu mazgāšanu remdenā ūdenī ar trauku mazgāšanas līdzekli. Tikai neaizmirstiet pēc mazgāšanas nazi noslaucīt sausu.

Vienkārša un funkcionāla roktura forma, kas izgatavota no pakkoka, piešķir nazim unikālu raksturu. Lieliski pulētais rokturis ar divām neuzkrītošām kniedēm ļauj ar šo instrumentu strādāt īpaši ērti, pat ilgstoši.

Masahiro Sankei Santoku nazis 165mm [35921]

„Sankei“ sērija galvenokārt ir paredzēta pavāriem amatieriem, taču tā bez problēmām var tikt galā ar sarežģītiem restorāna virtuves apstākļiem. Grupā ietilpst seši galvenie naži, piemēram: šefpavāra nazis, santoku, mizotājs (mizotājs), mazāks universālais nazis (15 cm garš asmens) un nazis maizes griešanai un sagriešanai. Kompakti izmēri, ļoti labs līdzsvars un mazs svars ir šīs sērijas raksturīgās iezīmes. Drošības nolūkos visiem modeļiem (izņemot maizes nazi) ir slīpēts leņķis (naža bārda – griešanas mala), kas pasargā no nejaušiem iegriezumiem. Tāpat kā visi  Masahiro izstrādājumi,  Sankei  naži tika ražoti ar pienācīgu rūpību un aizrautību, lai pilnīgi pabeigtu pat vissīkākās detaļas.

Tērauda tips:	MBS-26
HRC:	58-59