Suncraft SENZO UNIVERSAL atkaulošanas nazis 165mm FT-07
SKU: 3659
Sarežģīta Suncraft nažu sērija, kurā tradicionālais Eiropas roktura dizains apvienots ar kaltu asmeni, kas izgatavots no 33 slāņu Damaska tērauda. Naža kodols ir lielisks VG-10 tērauds, rūdīts līdz 60 HRC. Silts brūns Pakkawood rokturis.
Apraksts
Suncraft SENZO UNIVERSAL Boning nazis 165mm FT-07
Suncraft SENZO UNIVERSAL Boning ir nazis, kas paredzēts atkaulošanai. Tam ir raksturīgs ļoti šaurs asmens ar noapaļotiem galiem, kas ļauj to viegli manevrēt ap kauliem, starp locītavām vai starp cīpslām un jēlas gaļas skrimšļiem.
Pielietojums:
- cīpslu griešana
- gaļas atdalīšana no kauliem
- tauku griešana
- fileja
SENZO Universal nažu līnija tika radīta, ņemot vērā vajadzības, ko SUNCRAFT ziņoja profesionāli pavāri, īpaši Eiropas. Viņi ir pieraduši pie noteiktām līdz šim izmantoto nažu īpašībām. Daudzu Vecā kontinenta restorānu šefpavāri ir devuši ieguldījumu īpašas SENZO produktu sērijas izveidē – ar asmeņiem ar pilnu tang (full tang), kas iestiprināti rokturī ar kniedēm. Pateicoties šai konstrukcijai, nazis ir ļoti labi sabalansēts un stingri turas rokā, un pats galvenais – tas ir ārkārtīgi izturīgs. Suncraft SENZO UNIVERSAL izmanto labākos Rietumu pasaules rakstus, un papildus 33 slāņu tērauda izmantošanai, tā sauktais Damasks*, kura kodols ir VG-10 tērauds**, šīs sērijas naži ir izcili izturīgi, un to asmeņi ir noturīgi pret nodilumu. Asmens tuvplānā redzamais „viļņošanās“ efekts ir saistīts ar samuraju zobeniem. Kaltais raksts ne tikai izskatās pievilcīgi, bet arī neļauj nogrieztajiem produktiem pielipt pie asmens. Tāpat kā citiem SUNCRAFT SENZO nažiem, UNIVERSAL līnijas rokturi ir izgatavoti no brūnas krāsas Pakkawood ***, kas ir īpaši izturīgs pret virtuves apstākļiem.
* Damaska tērauds – mūsdienu tā sauktais Damaska tērauds sastāv no viens otram virsū esošām īpaši plānām nerūsējošā tērauda loksnēm, kuru vidējie 25% lokšņu tiek saukti par kodolu, bet atlikušie 75% veido dažādas cietības loksnes – mainīgi mīksta un cieta tērauda slāņi. Tā rezultātā uz naža virsmas tiek radīts „viļņots“ efekts.
**VG-10 tērauds, šis tērauda tips tika uzskatīts par labāko virtuves nažu ražošanai. Pavāri novērtē gan skaisto VG-10 nažu dizainu, gan to izcilo izturību. VG-10 ir augstas cietības materiāls, saskaņā ar HRC skalu tā vērtība ir HRC 60. Šī iemesla dēļ no tā izgatavotie naži ir īpaši asi un ļoti izturīgi.