Suncraft SENZO UNIVERSAL Santoku virtuves nazis 165mm FT-01
SKU: 3653
Sarežģīta “Suncraft” nažu sērija, kurā tradicionālais Eiropas roktura dizains tiek apvienots ar kaltu asmeni, kas izgatavots no 33 slāņu Damaskas tērauda. Naža kodols ir izcils VG-10 tērauds, rūdīts līdz 60 HRC. Silts brūns Pakkawood rokturis.
Apraksts
Suncraft SENZO UNIVERSAL Santoku virtuves nazis 165mm FT-01
Santoku – daudzfunkcionāls japāņu stila nazis, kas Rietumos ir populārā šefpavāra naža analogs. Tā nosaukums nozīmē “trīs tikumi” vai, iespējams, “trīs tikumi”. Ir iemesls – šis nazis ir lieliski piemērots gaļas, zivju un dārzeņu griešanai.
SENZO Universal nažu līnija tika radīta, ņemot vērā vajadzības, ko SUNCRAFT ziņoja profesionāli pavāri, īpaši Eiropā. Viņi ir pieraduši pie noteiktām nažu īpašībām, kas tika izmantotas līdz šim. Daudzu Vecā kontinenta restorānu šefpavāri ir devuši ieguldījumu īpašas SENZO produktu sērijas izveidē – ar asmeņiem ar pilnu tang (full tang), iestiprinātiem rokturī ar kniedēm. Šīs konstrukcijas dēļ nazis ir ļoti labi sabalansēts un stingri turas rokā, un pats galvenais – tas ir īpaši izturīgs. Suncraft SENZO UNIVERSAL izmanto labākos Rietumu pasaules modeļus, un papildus, pateicoties 33 slāņu tērauda izmantošanai, tā sauktajam Damaskam*, kura kodols ir VG-10 tērauds**, šīs sērijas naži ir izcili izturīgi, un to asmeņi ir noturīgi pret nodilumu. Asmens tuvplānā redzamais “viļņošanās” efekts tiek saistīts ar samuraju zobeniem. Kaltais raksts ne tikai izskatās pievilcīgi, bet arī neļauj sagrieztajiem produktiem pielipt pie asmens. Tāpat kā citiem SUNCRAFT SENZO nažiem, UNIVERSAL līnijas rokturi ir izgatavoti no brūnas krāsas Pakkawood ***, kas ir īpaši izturīgs pret virtuves apstākļiem.
* Damaskas tērauds – mūsdienu tā sauktais Damaskas tērauds sastāv no viens otram virsū esošām īpaši plānām nerūsējošā tērauda loksnēm, kuru vidējie 25% lokšņu tiek saukti par kodolu, bet atlikušie 75% veido dažādas cietības loksnes – mainīgi mīksta un cieta tērauda slāņi. Tā rezultātā uz naža virsmas tiek radīts “viļņots” efekts.
**VG-10 tērauds, šis tērauda tips tika uzskatīts par labāko virtuves nažu ražošanai. Pavāri novērtē gan skaisto VG-10 nažu dizainu, gan to izcilo izturību. VG-10 ir augstas cietības materiāls, saskaņā ar HRC skalu tā vērtība ir HRC 60. Šī iemesla dēļ no tā izgatavotie naži ir īpaši asi un ļoti izturīgi pret berzi.
***Pakkawood – tā ir laminēta bērza vai kļavas koksne, kas piesūcināta ar sveķiem. Tā ir ļoti izturīga pret karstumu un mitrumu un tika radīta speciāli nažu rokturiem.