Aprašymas

Kanetsugu MIYABI ISSIN Slicer 210 mm peilis

Ilgas ir plonas geležtės naudojamas tiek japonų virtuvėje, gaminant sušį ir sašimi, tiek Europos virtuvėje, pjaunant ir porcijuojant mėsą, kepseną, kumpį ar kitas dešras. Slicer tipo peilis turi tvirtą ir ilgą geležtę, leidžiančią tiksliai pjauti net didelius mėsos gabalus, o peilį su siauru galu galima pasiekti sunkiai pasiekiamas vietas ir tobulai išpjauti, pavyzdžiui, daržoves ar vaisius.

Charakteristikos.

Nuostabi peilių serija su paprasta, bet įdomia stilistika. MIYABI ISSIN peilių geležtė pagaminta San-mai konstrukcijoje, kur ant AUS-8 plieno šerdies užkaltas SUS-410 plieno sluoksnis. Todėl ant ašmenų atsirado graži linija, vadinama Katana-edge, žinoma iš japonų samurajiškų mečių. MIYABI ISSIN serijos peiliai užgrūdinti iki 58 HRC, iš vienos pusės suteikiantys ašmeniui didelį ašmenų išlaikymą ir ilginantys laiką tarp galandimų. Iš kitos pusės, juos gana lengva pagaląsti net namų sąlygomis, todėl visi mėgėjai japonų ašmenų su tuo susitvarko.

MIYABI ISSIN serijos peilių rankenos pagamintos iš palisandro, šiltos rudos spalvos. Ant jos matyti nuostabios tamsesnės ir šviesesnės gyslų linijos, taip pat du kniedės, laikančios visą konstrukciją. Palisandras yra mediena, turinti didelį kiekį dervų, todėl peiliai atsparus drėgmei, o rankenos paviršius yra antibakterinis. Rankenos forma yra japonų tradicijos ir Europos stilistikos derinys. Ji yra paprasta, stačiakampio skerspjūvio, tačiau su delikačiai išlenkto rankenos užvaro linijomis, platėjančiomis nuo geležtės į peilių galą.

Techniniai duomenys:

Plieno tipas: AUS-8
Rankenos medžiaga: palisandras
Kietumas: +/- 58 HRC
Bendras ilgis: 330 mm
Geležtės ilgis: 210 mm
Geležtės plotis: 34 mm
Geležtės storis: apie 1.6 mm
Galandimo būdas: simetriškas dviejų pusių šlifavimas
Svoris: apie 100 g