Masahiro Bessen Usuba peilis 165mm [16238]
Masahiro Bessen Usuba peilis 165mm [16238]

Masahiro Bessen Usuba peilis 165mm [16238]

126,00 €

Masahiro peilių serija, skirta sušių entuziastams ir profesionalams. Ki-gami anglinis plienas, kurio kietumas iki 63 HRC. Vienoje pusėje pagaląsti peiliai, skirti dešiniarankiams ir kairiarankiams. Magnolijos medžio rankena.

2 in stock

SKU: 3626 Category:

Description

Masahiro Bessen Usuba peilis 165mm [16238]

Usuba  – tradicinis japoniškas peilis, naudojamas daržovių perdirbimui. Išvaizda primena siaurą kirtiklį ar kitą tradicinį japonišką  Nakiri peilį , tačiau skirtingai nei jis, jis yra pagaląstas iš vienos pusės. Pjovimo briauna paprastai yra tiesi arba švelniai išlenkta. Dėl būdingai aukštų ašmenų ranka yra gerai atskirta nuo pjaustymo lentos, užtikrinanti patogų darbą smulkinant. Suši meistrai šiuo katsuramuki peiliu pjausto plonus lakštus iš baltųjų ridikėlių, morkų ar agurkų.

Šios serijos peiliai buvo pagaminti laikantis japoniškų tradicijų ir stiliaus, kurio šaknys siekia šimtus metų, kai meistrai kaldavo pačius išskirtinius samurajų kardus. Bessen serijos peilių  ašmenys  pagaminti iš plieno su dideliu (1,1%) anglies kiekiu, grūdinto iki  61-63 HRC kietumo . Vienpusiai pagaląsti daugiau nei 30 metų patirtį turinčių meistrų, pasižymi neįtikėtinu aštrumu.

Rankena pagaminta atkreipiant dėmesį į Japonijai būdingas detales, iš šviesios  magnolijos medienos,  sustiprintos plastikiniu žiedu.

Tradicinė japonų virtuvė daugiausia gaminama iš žuvies ir daržovių, kurios ruošiamos įvairiais būdais. Tam reikia naudoti specialiai tam skirtus peilius, kuriuos dažniausiai vadiname japoniško stiliaus peiliais. Tokie peiliai kaip Deba, Yanagiba ar Usuba yra įrankiai, kuriuos tikrai turi kiekvienas suši meistras.

Masahiro Bessen Usuba peilis 165mm [16238]

Plieno tipas: Anglies plienas (Ki-gami Nr.2)
HRC: 61-63
Rankenos medžiaga:  magnolijos mediena
Galandimo būdas: vienpusis
Matmenys:
Visas ilgis (A): 295 mm
Ašmenų ilgis (B): 155 mm
Plotis (C): 41 mm
Storis (D): bd
Svoris: 151 g

Naudinga informacija:

  • Visi Masahiro peiliai yra itin aštrūs, todėl rekomenduojame juos naudoti atsargiai.
  • Masahiro peiliais negalima pjaustyti šaldytų produktų (išskyrus šiam tikslui skirtas serijas).
  • Nenaudokite peilių kitiems tikslams nei maistui.
  • Pjovimui naudokite medines arba plastikines pjaustymo lenteles.
  • Neplaukite peilių indaplovėse, nes jie pažeidžia pjovimo briauną.
  • Nuplaukite peilį šiltame vandenyje su indų plovikliu.
  • Po plovimo nuvalykite peilį sausai.

Related products