Description

Kanetsugu SAIUN Slicer 210 mm peilis

Ilgas ir plonas ašmenys naudojami tiek japonų virtuvėje, gaminant sušį ir sašimi, tiek Europos virtuvėje pjaunant ir supjaustant mėsą, kepsnius, kumpį ar kitus mėsos gaminius. „Slicer” tipo peilis turi tvirtą ir ilgą geležtę, leidžiančią tiksliai pjauti net didelius mėsos gabalus, o plonas peilio galiukas leidžia pasiekti sunkiai prieinamas vietas ir tobulai pjauti, pavyzdžiui, daržoves ar vaisius.

Charakteristikos.

Kanetsugu SAIUN peilių serija pasižymi santūria, bet akį traukiančia stilistika. Damaskinės rašto geležtė, sudaryta iš 32 plieninių sluoksnių, kurie užkaldinti ant VG-10 lydinio šerdies, yra tai, ką mėgsta japoninių peilių entuziastai. Be to, ašmenys užgrūdyti iki 61 HRC naudojant specialų „sub-zero-treatment” procesą, reiškiantį labai greitą ašmenų atvėsinimą iki -70 laipsnių Celsijaus terminio apdorojimo metu. Dėl to SAIUN serijos ašmenys turi didesnį pjovimo agresyvumą ir ilgiau laiko aštrumą.

Retai sutinkamas peilių apdailos būdas, panaudotas SAIUN serijos, yra Hamaguri, arba vadinamasis „kriauklelės kraštas”. Tai yra geležtės profilio iškilimas, suteikiantis jai kriauklelės formą. Šis sudėtingas apdailos būdas naudojamas, be kita ko, samurajų kardams ir skirtas virtuvės peilių ašmenims sustiprinti, sumažinti jų trapumą, pritaikyti japoniškiems pjovimo būdams, sumažinti pjaunamos medžiagos prilipimą prie ašmenų.

Nuostabi juodos micartos rankena puošta dviem kniedėmis ir akį traukiančiu raudonu žiedu. Pagaminta vakarietiško stiliaus, rankiniu būdu poliruota, suteikianti puikią ir ergonomišką rankeną, užtikrinančią puikią ašmenų kontrolę pjaunant. Be to, micarta yra antibakterinis ir drėgmei atsparus medžiaga, lengvai prižiūrima. O ją vainikuojantis metalinis žiedas neleidžia pjaunamai medžiagai prilipti ir palengvina peilių plovimą.

Techninės specifikacijos:

Plieno tipas: VG-10
Rankenos medžiaga: micarta
Kietumas: +/- 61 HRC
Bendras ilgis: 340 mm
Geležtės ilgis: 210 mm
Geležtės plotis: 35 mm
Geležtės storis: apie 2,3 mm
Galandimo būdas: dvipusis simetrinis šlifavimas
Svoris: apie 210 g