Description
Masahiro BWH Boning peilis 160mm [14071]
Masahiro BWH Boning , kurio ašmenų ilgis 160 mm, yra atlaisvinimui skirtas peilis su būdingais labai siaurais ašmenimis su apvaliu antgaliu, skirtas lengvai manevruoti aplink kaulus, tarp sąnarių ir tarp sausgyslių bei žalios mėsos kremzlių. Dėl šių savybių atlaisvinimo peilis yra būtinas tokio tipo veiklai bet kurioje virtuvėje, o tai yra ekonomiškiau nei pirkti atlaisvintą mėsą. Peilis su lanksčiais ašmenimis geriau tinka paukštienai ir žuviai purenti, o peilis standesniais ašmenimis – raudonai mėsai. Jei reikia, filė gali būti naudojamas ir atlaisvinimo peilis, ypač su lanksčiais peiliukais.
BWH yra peilių serija, sukurta pagal MV-H liniją . Taip pat buvo naudojamas molibdeno-vanadžio, daug anglies turintis nerūdijantis plienas MBS-26 , kuriam buvo atliktas trijų etapų grūdinimas, kad būtų pasiektas 58-59 HRC kietumas . Kiekvieną ašmenį ištobulino meistrai, turintys daugiau nei 30 metų patirtį, todėl Masahiro peiliai yra dar neregėto aštrumo.
Rankena pagaminta iš medžio, vadinamo Black Pakkawood , kurio daugybė sluoksnių aukštu slėgiu ir aukštoje temperatūroje buvo suspausti į vienodą, labai patvarią, drėgmei ir vandeniui atsparią medžiagą. Medinė rankena su antibakterine danga yra taip pat lengvai valoma kaip plastikas ir tvirtinama trimis puikiai išdėstytomis ir poliruotomis kniedėmis.
Masahiro BWH Boning peilis 160mm [14071]
Šios serijos peiliai pagaląsti iš dviejų pusių, tačiau skirtingai nei dauguma Vakarų gamintojų, Masahiro juos pagaląsta asimetriškai 80/20 . Tai reiškia, kad pjovimo briauna perkeliama į vieną pusę peilio ašyje. Asimetrinio galandimo pranašumai yra pjovimo briauna, kuri yra iki 35% plonesnė nei simetriškas peiliukas, todėl jis yra daug aštresnis.
Plieno tipas: | MBS-26 |
HRC: | 58-59 |
Rankenos medžiaga: | juodas pakamedis |
Galandimo būdas: | dvipusis, asimetriškas 80/20 |
Matmenys: | ![]() |
Visas ilgis (A): | 288 mm |
Ašmenų ilgis (B): | 160 mm |
Plotis (C): | 28 mm |
Storis (D): | 2,0 mm |
Svoris: | 116 g |
Naudinga informacija:
- Visi Masahiro peiliai yra itin aštrūs, todėl rekomenduojame juos naudoti atsargiai.
- Masahiro peiliais negalima pjaustyti šaldytų produktų (išskyrus šiam tikslui skirtas serijas).
- Nenaudokite peilių kitiems tikslams nei maistui.
- Pjovimui naudokite medines arba plastikines pjaustymo lentas.
- Neplaukite peilių indaplovėse, nes jie pažeidžia pjovimo briauną.
- Nuplaukite peilį šiltame vandenyje su indų plovikliu.
- Po plovimo nuvalykite peilį sausai.