Masahiro MV-H Boning Flexible peilis 160mm [14972]

Masahiro MV-H Boning Lankstus peilis 160mm [14972]

Masahiro MV-H Boning  , kurio ašmenų ilgis  160 mm,  yra atlaisvinimui skirtas peilis su būdingais labai siaurais ašmenimis su apvaliu galu, skirtu lengvai manevruoti aplink kaulus, tarp sąnarių ir tarp sausgyslių bei žalios mėsos kremzlių. Dėl šių savybių atlaisvinimo peilis yra būtinas tokio tipo veiklai bet kurioje virtuvėje, o tai yra ekonomiškiau nei pirkti atlaisvintą mėsą. Peilis su lanksčiais ašmenimis geriau tinka paukštienai ir žuviai purenti , o peilis su standesniais ašmenimis – raudonai mėsai. Jei reikia, filė gali būti naudojamas ir atlaisvinimo peilis, ypač su lanksčiais peiliukais.

MV-H  serija  buvo sukurta ir pagaminta Europos ir Amerikos klientams, kurie naudoja peilius kiek kitaip nei Japonijoje. Be pjaustymo, Vakaruose peiliai naudojami ir smulkinimui. Atsižvelgiant į šios technikos naudojimą,  MV-H  serijos peilių ašmenys yra šiek tiek storesni ir patvaresni sunkesniems darbams.

Šios linijos peiliai yra pagaminti iš VG-10 darinio, molibdeno-vanadžio, daug anglies turinčio nerūdijančio plieno, vadinamo  MBS-26 , kuris buvo kietinamas trimis etapais, kol pasiekia  58-59 HRC kietumą . Kiekvieną ašmenį patobulino meistrai, turintys daugiau nei 30 metų patirtį, todėl  Masahiro peiliai  yra neįtikėtino aštrumo.

Higieniška antibakterinių savybių rankena pagaminta iš medžiagos, vadinamos  poliacetaliu  (POM), kuri yra ypač patvari. Rankena tvirtinama trimis puikiai išdėstytomis kniedėmis, o tarp jos ir ašmenų naudojamas papildomas metalinis sutvirtinimas.

Šios serijos peiliai pagaląsti iš dviejų pusių, tačiau skirtingai nei dauguma Vakarų gamintojų,  Masahiro  juos pagaląsta asimetriškai  80/20 . Tai reiškia, kad pjovimo briauna perkeliama į vieną pusę peilio ašyje. Asimetrinio galandimo pranašumai yra pjovimo briauna, kuri yra iki  35%  plonesnė nei simetriškas peiliukas, todėl jis yra daug aštresnis.

Masahiro MV-H Boning Lankstus peilis 160mm [14972]

Plieno tipas:	MBS-26
HRC:	58-59
Rankenos medžiaga:	POM (poliacetalis)
Galandimo būdas:	dvipusis, asimetriškas 80/20
Matmenys:
Visas ilgis (A):	291 mm
Ašmenų ilgis (B):	165 mm
Plotis (C):	26 mm
Storis (D):	2,0 mm
Svoris:	104 g

Naudinga informacija:

• Visi Masahiro peiliai yra itin aštrūs, todėl rekomenduojame juos naudoti atsargiai.
• Masahiro peiliais negalima pjaustyti šaldytų produktų (išskyrus šiam tikslui skirtas serijas).
• Nenaudokite peilių kitiems tikslams nei maistui.
• Pjovimui naudokite medines arba plastikines pjaustymo lenteles.
• Neplaukite peilių indaplovėse, nes jie pažeidžia pjovimo briauną.
• Nuplaukite peilį šiltame vandenyje su indų plovikliu.
• Po plovimo nuvalykite peilį sausai.