Kanetsugu SAIUN Chef Knife 230 mm

Šefui skirtas Knife yra universaliausias ašmuo, naudojamas tiek profesionalioje, tiek namuose. Jį išskiria ergonomiškumas ir aštrumas. Tinkamas ilgis ir Knife pločio klapas puikiai tinka produktams pjauti ar smulkinti. Stipriai lenktasis ašmenų profilis padeda naudoti sūpuoklinį judesį pjaunant. Šis Knife tiks mėsai, žuvims ir daržovėms pjauti. Tai dažnai pirmasis įrankis, prie kurio griebiasi virėjas ruošdamas patiekalus.

Charakteristikos.

Kanetsugu peilių serija SAIUN pasižymi subalansuota, tačiau akį traukiančia stilistika. Damaskinio plieno raštas, sudarytas iš 32 VG-10 alavinės plieninės branduolio sluoksnių, yra tai, kas žavisi Japonijos peilių entuziastai. Be to, ašmenys užgrūdinti iki 61 HRC, pritaikius specialų "sub-zero-treatment" terminio apdorojimo procesą, kurio metu Knife ašmenys per trumpą laiką atvėsinami iki -70 laipsnių Celsijaus. Todėl SAIUN serijos Knives turi didesnį pjovimo agresyvumą ir ilgiau išlaiko aštrumą.

Retai pasitaikančiu SAIUN serijos peilių apdailos būdu yra "Hamaguri", vadinamas "kriauklelės kraštu". Tai yra Knife ašmenų profilio iškilimas, suteikiantis jiems moliuskų kriauklelės formą. Šis sudėtingas apdorojimas, taikomas ir samurajų kalavijams, turi sustiprinti virtuvinius ašmenis, sumažinti jų trapumą, pritaikyti prie japoninių pjovimo technikų, sumažinti kerpamų produktų prilipimą prie ašmenų.

Graži juoda mikarta rankenėlė yra papuošta dviem nitimisr ir įmantriu raudonu žiedu. made vakariečių stiliumi, rankiniąpalšyta, pasižymi puikiu, ergonomiškų gripu, užtikrinančiu puikią ašmenų kontrolę pjaunant. Be to, mikarta yra antibakterinė, atspari drėgmei ir lengvai prižiūrima material. O metalinis žiedas ant rankenėlės neleidžia maisto produktams prilipti ir palengvina peilių valymą.

Techniniai duomenys:

Plieno tipas: VG-10
Rankenos material: mikarta
Kietumas: +/- 61 HRC
Total ilgis: 360 mm
Ašmenų ilgis: 230 mm
Ašmenų plotis: 50 mm
Ašmenų thickness: apie 2.3 mm
Aštrinimo būdas: dvipusis simetrinis šlifavimas
weight: apie 245 g