Kanetsugu SAIUN Utility Knife 150 mm

Utility tipo Knife yra būtinas kiekvieno kulinarijos mėgėjo kolekcijai papildyti. Jis primena virėjo peilį išvaizda. Jo ilgis neviršija 150 mm, o naudojimo sritys yra labai universalios. Siaura ašmenų konstrukcija leidžia lengvai manipuliuoti peiliu pjaunant, lupant ar smulkinant mažo dydžio produktus. Utility Knife puikiai tinka tiek mėsai, tiek žuvims ar daržovėms. Dažnai vietoj didelio virėjo Knife pasirenkame Utility tipo peilį, kad greitai supjaustyti pomidorą, kiaušinį ar sūrio gabalėlį. Dėl savo matmenų juo nepjausime kopūstų ar nesukaposime moliūgo, bet puikiai susidoros su kitais produktais, kuriuos paprastai pasiruošiame, pavyzdžiui, sumuštiniams. Utility, greta virėjo Knife, yra dažniausiai pasirenkamas Knife.

Pagrindinės savybės.

Kanetsugu SAIUN peilių serija pasižymi subalansuota, bet akį traukiančia dizaino estetika. Damastiniai ašmenys, sudaryti iš 32 suporintos plieninės konstrukcijos su VG-10 lydinio branduoliu, yra tai, ką mėgsta japoninių peilių entuziastai. Be to, ašmenys užgrūdinti iki 61 HRC pagal ypatingą "sub-zero treatment" apdorojimo procesą, kuriuo ašmenys labai greitai atvėsinami iki -70 laipsnių Celsijaus terminio apdorojimo metu. Dėl to SAIUN serijos ašmenys turi didesnį pjovimo agresyvumą ir ilgiau išlaiko aštrumą.

Retas peilių apdailos būdas, pritaikytas SAIUN serijos peilių, yra Hamaguri, vadinamasis "kriauklės kraštas". Tai ašmens profilio iškilumas, suteikiantis jam kriauklės formą. Šis sudėtingas apdorojimas taikomas, be kita ko, samurajiškiems kalavijams ir skirtas sustiprinti virtuvinio Knife ašmenį bei sumažinti jo trapumą, pritaikyti prie japonų pjaustymo technikų, sumažinti prilipusių produktų prie ašmenų.

Nuostabi juodos micartos rankena puošta dviem kniedėmis ir ryškiu raudonu žiedu. made pagal vakarietišką stilistiką, rankiai poliruota, užtikrina puikią ir ergonomišką suimamumą, garantuojantį puikią ašmens kontrolę pjaunant. Be to, micarta yra antibakterinis, drėgmei atsparus ir lengvai valomas materiolas. O apvadinis metalinis žiedas neleidžia pjautiniams produktams prilipti ir palengvina peilių plovimą.

Techniniai duomenys:

Plieno tipas: VG-10
Rankenos material: micarta
Kietumas: +/- 61 HRC
Total ilgis: 260 mm
Ašmenų ilgis: 150 mm
Ašmenų plotis: 30 mm
Ašmenų thickness: apie 1.7 mm
Galandimo metodas: dvišakis simetrinis šlifavimas
weight: apie 100 g