Kanetsugu SAIUN Virėjo Knife 200 mm

Virėjo Knife yra universaliausias ašmenys, naudojami tiek profesionalioje, tiek namų virtuvėje. Jį charakterizuoja neįtikėtina ergonomika ir aštrumas. Tinkamas ilgis ir ašmenų plotis puikiai tinka tiek pjovimui, tiek smulkinimui. Ašmenys, sulenkti į stiprų lanką, skatina švytuoklinio judesio naudojimą pjaustant. Šis Knife bus tinkamas tiek mėsai, žuvims, tiek daržovėms pjauti. Dažnai tai pirmasis Knife, kurį virtuvės šefas pasiima ruošdamas patiekalus.

Charakteristinės savybės.

Kanetsugu „SAIUN" peilių serija pasižymi subalansuotu, bet akį traukiančiu dizainu. Damastinė ašmenų rašto tema, sudaryta iš 32 plieninių sluoksnių, sukalto ant „VG-10" lydinčio branduolio, yra tai, ką mėgsta japoninių peilių entuziastai. Be to, ašmenys užgrūdinti iki 61 HRC pagal specialų „sub-zero-treatment" procesą, kurio metu ašmenys atvėsinami iki -70 °C terminio apdirbimo metu. Dėl to „SAIUN" serijos ašmenys turi didesnį pjovimo agresyvumą ir ilgiau išlaiko aštrumą.

Retas peilių apdailos būdas, panaudotas „SAIUN" serijos peilių, yra „Hamaguri", arba vadinamasis „kriauklelės kraštas". Tai yra ašmenų profilio iškilimas, suteikiantis jiems kriauklelės formą. Šis sudėtingas apdailos procesas, taikomas, be kita ko, samurajo kalavijams, skirtas peilių ašmenų sustiprinimui, trapumo sumažinimui, prisitaikymui prie japoniškai kirtimo technikai, pjaustomų produktų prilipimo prie ašmenų sumažinimui.

Nuostabi juodos „micartos" rankena papuošta dviem kniedėmis ir ryškiai raudonu žiedu. made pagal vakarietišką stilistiką, rankinai poliruota, turi puikų ir ergonomišką suėmimą, užtikrinantį puikią ašmenų kontrolę pjaunant. Be to, micarta yra antibakterinis material, atspari drėgmei ir lengvai valoma. O metalinis žiedas užkerta kelią pjautinų produktų susikaupimui ir palengvina peilių plovimą.

Techniniai duomenys:

Plieno tipas: VG-10
Rankenos material: micarta
Kietumas: +/- 61 HRC
Total ilgis: 325 mm
Ašmenų ilgis: 200 mm
Ašmenų plotis: 45 mm
Ašmenų thickness: apie 2,3 mm
Galandimo būdas: dvipusis simetrinis šlifas
weight: apie 220 g