Masahiro BWH 140_112301_BB knife set

Masahiro BWH 140_112301_BB peilių Set

Masahiro Set   dekoratyvinėje pakuotėje, kurią sudaro  BWH serijos Knives: Chef 210 mm ,  Santoku 175 mm  ir  Paring 90 mm . Virėjo Knife   ir  Santoku  – du populiariausi ir dažniausiai naudojami virtuvės įrankiai, o komplektą papildo nedidelis skustuvas smulkesniems produktams apdoroti. Viskas supakuota gražioje dėžutėje, sukuriant tobulą dovanų rinkinį.

Būdinga  šefo Knife forma , kilusi iš prancūzų virtuvės, naudojama daugeliui virtuvės užduočių, o pavadinimas šefo Knife pabrėžia tai, kad tai yra nepakeičiamas įrankis kiekvienam virėjui. Knife yra labai lengvas, o rankena saugiai telpa tiek mažose, tiek didelėse rankose. Dėl tobulos ašmenų ir rankenos pusiausvyros leidžia atlikti ritmingą, labai efektyvų, siūbuojantį judesį paviršiumi pjaustant ar smulkinant įvairius gaminius.

Santoku  yra tradicinis japoniškas Knife, kuris dažnai vadinamas vakarietiško šefo Knife atitikmeniu. Japoniškas šio labai populiaraus Knife pavadinimas reiškia „trys dorybės“ arba „trys dorybės“. Tai reiškia, kad šis Knife, savo išvaizda primenantis šefo Knife ir kirtiklio derinį, labai tinka pjaustymui, pjaustymui ir pjaustymui.

 Pjaustymo Knife su 90 mm  ašmenimis    yra Knife, skirtas smulkių produktų, tokių kaip vaisiai ir daržovės, lupimui ir apdorojimui. Forma primena miniatiūrinį šefo peilį, o aštrus galas leidžia lengvai manevruoti.
Masahiro BWH 140_112301_BB peilių Set

BWH  yra peilių serija, sukurta pagal MV-H liniją. Taip pat buvo naudojamas molibdeno-vanadžio, daug anglies turintis nerūdijantis steel  MBS-26 , kuris buvo kietinamas trimis etapais, kol pasiekė  58-59 HRC kietumą . Kiekvienas Knife buvo ištobulintas meistrų, turinčių daugiau nei 30 metų patirtį, todėl  Masahiro Knives yra  iki precedento neturinčio aštrumo.

Rankena made iš medžio, vadinamo  Black Pakkawood , kurios daugybė sluoksnių buvo suspausti esant dideliam slėgiui ir aukštai temperatūrai iki vientisos masės. , labai patvari, drėgmei ir vandeniui atspari material. Medinė rankena su antibakterine danga yra taip pat lengvai valoma kaip plastikas ir tvirtinama trimis puikiai išdėstytomis ir poliruotomis kniedėmis.

Šios serijos Knives pagaląsti iš dviejų pusių, tačiau skirtingai nei dauguma Vakarų gamintojų,  Masahiro  juos pagaląsta asimetriškai  80/20 . Tai reiškia, kad pjovimo briauna perkeliama į vieną pusę Knife ašyje. Asimetrinio galandimo pranašumai yra pjovimo briauna, kuri yra iki  35%  plonesnė nei simetriškas peiliukas, todėl jis yra daug aštresnis.

 

Plieno tipas:	MBS-26
HRC:	58-59
Rankenos material:	juodas pakamedis
Galandimo būdas:	dvipusis, asimetriškas 80/20
Matmenys:
Visas ilgis (A):	Chef : 330 mm; Santoku : 295 mm; Paring : 199 mm
Ašmenų ilgis (B):	Chef : 210 mm; Santoku : 175 mm; Paring : 90 mm
Plotis (C):	Chef : 46 mm; Santoku : 45 mm; Paring : 25 mm
thickness (D):	Chef : 2,0 mm; Santoku : 2,0 mm; Paring : 1,8 mm
weight:	Chef : 158 g; Santoku : 144 g; Paring : 63 g