Masahiro NEO Santoku kitchen knife 165 mm [10501]

Masahiro NEO Santoku virtuvinis Knife 165 mm [10501]

Masahiro NEO Santoku Knife, kurio ašmenų ilgis 165 mm, turi formą, būdingą japonų virtuvės peiliams. Jis dažnai vadinamas vakarietiško šefo Knife atitikmeniu. Laisvai išvertus iš japonų kalbos, šio labai populiaraus Knife pavadinimas reiškia „trys dorybės“ arba „trys dorybės“. Tai reiškia, kad šis Knife, savo išvaizda primenantis šefo Knife ir kirtiklio derinį, labai tinka mėsai, žuviai ir daržovėms pjaustyti.

Masahiro NEO linija yra aukščiausios kokybės japoniško plieno derinys su tradicine europietiška rankena. Tai tikras malonumas kiekvienam, kuris tikisi tobulo aštrumo, japoniško ašmenų dizaino ir tradicinės europietiškos rankenos. Kalimo meistrai iš Masahiro naudojo vieną geriausių šios serijos plienų, t.y. *Super Gold 2 miltelinį plieną.

Masahiro NEO peilių geležtės yra kaltos iš 3 sluoksnių plieno, kurių šerdis yra SG2 steel, o išorinis sluoksnis pagamintas iš minkšto SUS410L plieno. Dėl šios konstrukcijos ant ašmenų sukuriama būdinga linija, vadinama Katana-Edge. Ši puošmena kilusi iš tradicinės japonų kardo gamybos. Laikui bėgant ašmenų linija gali šiek tiek patamsėti, o tai dar labiau išryškins Tolimųjų Rytų Knife charakterį.

Peilių rankena made iš laminuotos medienos su gražiais juodais grūdeliais. Tai derva impregnuota mediena, kuri puikiai apsaugo nuo drėgmės. Knife rankena prie snapelio tvirtinama trimis kniedėmis. Puikiai profiliuota rankenos forma yra ergonomiška ir patogiai telpa rankoje. Rankenos apačioje yra plieninis žiedas, kuris papildomai apsaugo medieną nuo nešvarumų ir palengvina Knife valymą bei priežiūrą.

Knives pagaląsti asimetriškai 80/20. Tai reiškia, kad pjovimo briauna perkeliama į vieną pusę Knife ašyje. Asimetrinio galandimo pranašumai yra pjovimo briauna, kuri yra iki 35% plonesnė nei simetriškas peiliukas, todėl jis yra daug aštresnis.

* SG2 (Super Gold #2) miltelinis steel su dideliu chromo kiekiu (iki 16%) pasižymi puikiu atsparumu korozijai. Jis sukuriamas sudėtingo proceso metu, kai itin smulkios plieno nanodalelės sujungiamos, kaitinamos ir suformuojamos į norimą formą. Tai gamybos būdas visiškai skiriasi nuo „tradicinio“ lydymo ir leidžia gauti daug geresnių eksploatacinių parametrų plieną. Didelis anglies kiekis (iki 1,45 %) leidžia sukietinti peilį iki didelio kietumo, todėl atsparumas bukams yra didesnis nei vidutinis.

Masahiro NEO Santoku virtuvinis Knife 165 mm [10501] Techniniai duomenys:
Ašmenys – 3 sluoksnių steel, šerdis SG2 miltelinio plieno
Kietumas – 60 – 62 HRC
Visas ilgis - 290 mm
Ašmenų ilgis – 165 mm
Ašmenų plotis - 46 mm
Ašmenų thickness – apie 1,8 mm
Rankena – laminuota mediena
weight - apie 153 g