Masahiro set with knife racks SSB_BWH_6

Masahiro Set su peilių stovų SSB_BWH_6

Masahiro peilių  komplektas  su magnetiniu stovu iš specialiai parinktos ąžuolo medienos. Rinkinį sudaro penki  BWH serijos peiliukai :  Chef 210mm ,  Santoku 175mm ,  Bread 240mm ,  Utility 120mm  ir  Peeling 60mm . Puikiai parinktas peilių Set, galintis atlikti daugumą pjovimo užduočių, kartu su gražiu blokeliu sukuria puikų dovanų rinkinį.

• „Chef“  yra vienas iš dažniausiai tiek profesionalių šefų, tiek mėgėjų renkamų virtuvinių peilių. Būdinga iš prancūzų virtuvės kilusi Knife forma naudojama daugeliui virtuvės užduočių, o pavadinimas šefo Knife pabrėžia tai, kad tai yra nepamainomas įrankis kiekvienam virėjui. Knife yra labai lengvas, o rankena saugiai telpa tiek mažose, tiek didelėse rankose. Dėl tobulos ašmenų ir rankenos pusiausvyros leidžia atlikti ritmingą, labai efektyvų, siūbuojantį judesį paviršiumi pjaustant ar smulkinant įvairius gaminius.
• Utility  su 120 mm ašmenimis yra universalus Knife, kuris yra mažesnė virėjo Knife versija. Dėl universalaus naudojimo, tinka visur, kur šefo Knife yra per didelis, todėl jis yra nepakeičiamas virtuvės įrangos elementas.
• Santoku  yra tradicinis japoniškas Knife, kuris dažnai vadinamas vakarietiško šefo Knife atitikmeniu. Japoniškas šio labai populiaraus Knife pavadinimas reiškia „trys dorybės“ arba „trys dorybės“. Tai reiškia, kad šis Knife, savo išvaizda primenantis šefo Knife ir kirtiklio derinį, labai tinka pjaustymui, pjaustymui ir, svarbiausia, puikiai tinka mėsai, žuviai ir daržovėms.
• Bread su 240 mm ilgio dantytais peiliukais sukurta duonai pjaustyti. Jis lengvai susidoroja su kieta duonos pluta ir minkštu vidumi, suteikiant estetiškų riekelių su kuo mažiau trupinių. Kai kurie virėjai šiuo peiliuku pjausto šokoladą, pomidorus ar citrusinius vaisius.
• Rinkinyje taip pat yra  60 mm Peeling  (lupimo) Knife  , skirtas smulkių produktų, tokių kaip vaisiai ir daržovės, lupimui ir apdorojimui. Aštrus galiukas leidžia lengvai manevruoti, o mažas dydis leidžia patogiai lupti rankoje.

Masahiro Set su peilių stovų SSB_BWH_6

MBS-26 steel , kuris buvo naudojamas šios serijos peiliams gaminti, yra unikalus anglies (0,85-1,00%), chromo (13-15%) ir molibdeno, mangano ir vanadžio lydinys. Ši material turi savo unikalias savybes dėl specialaus terminio apdorojimo. Trijų etapų proceso, susidedančio iš grūdinimo, aušinimo labai žemoje temperatūroje ir grūdinimo iki  58-59HRC kietumo  , paslaptis žinoma tik įmonės savininkui –  Hattori šeimai . Tokiu būdu gautą plieną galima pagaląsti iki neregėto aštrumo, o aukšto pjovimo briaunos agresyvumo išlaikymas labai ilgą laiką yra būdinga  Masahiro peilių savybė , pripažinta vartotojų visame pasaulyje. MBS-26  priklauso vadinamųjų grupei nerūdijantis steel, nereaguoja su spalvos ar kvapo pasikeitimu sąlytyje su rūgštiniais produktais. Išlaikyti peilius, pagamintus iš šio lydinio, nepriekaištingą, blizgantį, nėra problema. Pakanka paprasto plovimo drungname vandenyje su indų plovikliu. Tik nepamirškite po plovimo Knife sausai nušluostyti.

BWH serijos peilių  rankena made iš medžio, vadinamo   Black Pakkawood , kurio daugybė sluoksnių aukštu slėgiu ir temperatūra buvo suspausti į vienodą, labai patvarią, drėgmei ir vandeniui atsparią medžiagą. Medinė rankena su antibakterine danga yra taip pat lengvai valoma kaip plastikas ir tvirtinama trimis puikiai išdėstytomis ir poliruotomis kniedėmis.

Šios serijos Knives pagaląsti iš dviejų pusių, tačiau skirtingai nei dauguma Vakarų gamintojų,  Masahiro  juos pagaląsta asimetriškai  80/20 . Tai reiškia, kad pjovimo briauna perkeliama į vieną pusę Knife ašyje. Asimetrinio galandimo pranašumai yra pjovimo briauna, kuri yra iki 35% plonesnė nei simetriškas peiliukas, todėl jis yra daug aštresnis.

Naudinga informacija:

• Visi Masahiro Knives yra itin aštrūs, todėl rekomenduojame juos naudoti atsargiai.
• Masahiro peiliais negalima pjaustyti šaldytų produktų (išskyrus šiam tikslui skirtas serijas).
• Nenaudokite peilių kitiems tikslams nei maistui.
• Pjovimui naudokite medines arba plastikines pjaustymo lentas.
• Neplaukite peilių indaplovėse, nes jie pažeidžia pjovimo briauną.
• Nuplaukite peilį šiltame vandenyje su indų plovikliu.
• Po plovimo nuvalykite peilį sausai.

Masahiro Set su peilių stovų SSB_BWH_6

Plieno tipas:	MBS-26
HRC:	58-59
Rankenos material:	juodas pakamedis
Galandimo būdas:	dvipusis, asimetriškas 80/20 (dantytas duonos peiliui)
Matmenys:
Visas ilgis (A):	Chef : 330 mm; Santoku: 295 mm; Bread : 372 mm; Utility : 224 mm; Peeling : 167 mm
Ašmenų ilgis (B):	Chef : 210 mm; Santoku: 175 mm; Bread : 242 mm; Utility : 120 mm; Peeling : 60 mm
Plotis (C):	Chef : 46 mm; Santoku: 45 mm; Bread : 25 mm; Utility : 26 mm; Peeling : 12 mm
thickness (D):	Chef : 2,0 mm; Santoku: 2,0 mm; Bread : 1,8 mm; Utility : 1,8 mm; Peeling : 1,6 mm
Svarstyklės:	Chef : 158 g; Santoku: 144 g; Bread : 102 g; Utility :  68 g; Peeling : 40 g