Masahiro set with knife racks SSB_MVH_6

Masahiro Set su peilių stovų SSB_MVH_6

Masahiro peilių komplektas su magnetiniu blokeliu iš specialiai parinktos ąžuolo medienos. Rinkinį sudaro penki MV-H serijos peiliukai: Chef 210mm, Santoku 175mm, Bread 240mm, Utility 120mm ir Paring 90mm. Puikiai parinktas peilių Set, galintis atlikti daugumą pjovimo užduočių, kartu su gražiu blokeliu sukuria puikų dovanų rinkinį.

„Chef“ yra vienas iš dažniausiai tiek profesionalių šefų, tiek mėgėjų renkamų virtuvinių peilių. Būdinga iš prancūzų virtuvės kilusi Knife forma naudojama daugeliui virtuvės užduočių, o pavadinimas šefo Knife pabrėžia tai, kad tai yra nepamainomas įrankis kiekvienam virėjui. Knife yra labai lengvas, o rankena saugiai telpa tiek mažose, tiek didelėse rankose. Dėl tobulos ašmenų ir rankenos pusiausvyros jis leidžia atlikti ritmingą, labai efektyvų, siūbuojantį judesį paviršiumi pjaustant ar smulkinant įvairius gaminius.
Utility su 120 mm ašmenimis yra universalus Knife, kuris yra mažesnė virėjo Knife versija. Dėl universalaus naudojimo, tinka visur, kur šefo Knife yra per didelis, todėl jis yra nepakeičiamas virtuvės įrangos elementas.

Santoku yra tradicinis japoniškas Knife, kuris dažnai vadinamas vakarietiško šefo Knife atitikmeniu. Japoniškas šio labai populiaraus Knife pavadinimas reiškia „trys dorybės“ arba „trys dorybės“. Tai reiškia, kad šis Knife, savo išvaizda primenantis šefo Knife ir kirtiklio derinį, puikiai tinka pjaustymui, pjaustymui ir, svarbiausia, puikiai tinka mėsai, žuviai ir daržovėms.

Bread su 240 mm ilgio dantytais peiliukais sukurta duonai pjaustyti. Jis lengvai susidoroja su kieta duonos pluta ir minkštu vidumi, suteikiant estetiškų riekelių su kuo mažiau trupinių. Kai kurie virėjai šiuo peiliuku pjausto šokoladą, pomidorus ar citrusinius vaisius.

Rinkinyje taip pat yra 90 mm pjaustymo Knife, skirtas smulkių produktų, tokių kaip vaisiai ir daržovės, lupimui ir apdorojimui. Aštrus antgalis leidžia lengvai manevruoti, o mažas dydis leidžia patogiai lupti rankoje ar pjaustyti smulkius gaminius ant lentos.

MBS-26 steel, kuris buvo naudojamas šios serijos peiliams gaminti, yra unikalus anglies (0,85-1,00%), chromo (13-15%) ir molibdeno, mangano ir vanadžio lydinys. Ši material turi savo unikalias savybes dėl specialaus terminio apdorojimo. Trijų etapų proceso, susidedančio iš grūdinimo, aušinimo labai žemoje temperatūroje ir grūdinimo iki 58-59HRC kietumo, paslaptį žino tik įmonės savininkas – Hattori šeima. Tokiu būdu gautą plieną galima pagaląsti iki neregėto aštrumo, o aukšto pjovimo briaunos agresyvumo išlaikymas labai ilgą laiką yra būdinga Masahiro peilių savybė, pripažinta viso pasaulio vartotojų.

MBS-26 priklauso vadinamųjų grupei nerūdijantis steel, nereaguoja su spalvos ar kvapo pasikeitimu sąlytyje su rūgštiniais produktais. Išlaikyti peilius, pagamintus iš šio lydinio, nepriekaištingą, blizgantį, nėra problema. Pakanka paprasto plovimo drungname vandenyje su indų plovikliu. Tik nepamirškite po plovimo Knife sausai nušluostyti.

MV-H serijos peilių rankena made iš medžiagos, vadinamos poliacetaliu (POM). Ši higieniška antibakterinių savybių rankena yra išskirtinai patvari ir atspari pažeidimams. Rankena tvirtinama trimis puikiai išdėstytomis kniedėmis, o tarp jos ir ašmenų naudojamas papildomas metalinis sutvirtinimas.

Šios serijos Knives pagaląsti iš abiejų pusių, tačiau skirtingai nei dauguma Vakarų gamintojų, Masahiro juos pagaląsta asimetriškai 80/20. Tai reiškia, kad pjovimo briauna perkeliama į vieną pusę Knife ašyje. Asimetrinio galandimo pranašumai yra pjovimo briauna, kuri yra iki 35% plonesnė nei simetriškas peiliukas, todėl jis yra daug aštresnis.

Naudinga informacija:

Visi Masahiro Knives yra itin aštrūs, todėl rekomenduojame juos naudoti atsargiai.
Masahiro peiliais negalima pjaustyti šaldytų produktų (išskyrus šiam tikslui skirtas serijas).
Nenaudokite peilių kitiems tikslams nei maistui.
Pjovimui naudokite medines arba plastikines pjaustymo lenteles.
Neplaukite peilių indaplovėse, nes jie pažeidžia pjovimo briauną.
Nuplaukite peilį šiltame vandenyje su indų plovikliu.
Po plovimo nuvalykite peilį sausai.

Masahiro Set su peilių stovų SSB_MVH_6

Plieno tipas: MBS-26
HRC: 58-59
Rankenos material: POM (poliacetalis)
Galandimo būdas: dvipusis, asimetriškas 80/20 (dantytas duonos peiliui)
Matmenys:
Total ilgis (A): Chef: 334 mm; Santoku: 301 mm; Bread: 380 mm; Utility: 236 mm; Paring: 206 mm
Ašmenų ilgis (B): Chef: 212 mm; Santoku: 177 mm; Bread: 248 mm; Utility: 121 mm; Paring: 95 mm
Plotis (C): Chef: 46 mm; Santoku: 45 mm; Bread: 27 mm; Utility: 26mm; Paring: 26 mm
thickness (D): Chef: 2,0 mm; Santoku: 2,0 mm; Bread: 2,0 mm; Utility: 1,8 mm; Paring: 1,8 mm
weight: Chef: 152 g; Santoku: 148 g; Bread: 140 g; Utility: 68g; Paring: 65 g