Suncraft SENZO UNIVERSAL Boning knife 165mm FT-07

Suncraft SENZO UNIVERSAL Boning Knife 165mm FT-07

Suncraft SENZO UNIVERSAL Boning – tai atlaisvinimui skirtas Knife. Jis turi būdingus, labai siaurus ašmenis su užapvalintais galais, todėl jį galima lengvai manevruoti aplink kaulus, tarp sąnarių arba tarp sausgyslių ir žalios mėsos kremzlių. 

Likimas:

• sausgyslių pjovimas
• atskiriant mėsą nuo kaulų
• riebalų pjaustymas
• filė

SENZO Universal peilių linija   buvo sukurta atsižvelgiant į poreikius, kuriuos  SUNCRAFT pranešė  profesionalūs virėjai, ypač Europos. Jie yra pripratę prie tam tikrų iki šiol naudotų peilių savybių. Daugelio Senojo žemyno restoranų šefai prisidėjo prie specialios  SENZO gaminių serijos sukūrimo  – su peiliukais su pilnu tang (full tang), įtaisytu rankenoje su kniedėmis. Dėl šios konstrukcijos Knife yra labai gerai subalansuotas ir tvirtai laikosi rankoje, o svarbiausia – itin patvarus. „Suncraft  SENZO UNIVERSAL“  naudoja geriausius Vakarų pasaulio raštus, o papildomai dėl  33 sluoksnių  plieno panaudojimo, taip vadinama. Damaskas*, kurio šerdis yra  VG-10 steel ** šios serijos Knives yra išskirtinai patvarūs, o jų ašmenys atsparūs dilimui. Ašmenų stambiu planu matomas „svyravimo“ efektas siejamas su samurajų kardais. Kaltas raštas ne tik atrodo patraukliai, bet ir neleidžia nupjautiems gaminiams prilipti prie ašmenų. Kaip ir kitų  SUNCRAFT SENZO peilių , UNIVERSAL linijos rankenos  pagamintos iš rudos spalvos Pakkawood ***  , kuris yra itin atsparus virtuvės sąlygoms  .

* Damasko steel  – šiuolaikinis vadinamasis Damasko plieną sudaro vienas ant kito einantys itin ploni nerūdijančio plieno lakštai, kurių viduriniai 25% lakštų vadinami šerdimi, o likusieji 75% sudaro skirtingo kietumo lakštai – kintami švelnaus ir kieto plieno sluoksniai. . Dėl to ant Knife paviršiaus sukuriamas „banguotas“ efektas.

**VG-10 steel,  šis plieno tipas buvo laikomas geriausiu virtuvinių peilių gamybai. Virėjai vertina ir gražų peilių iš VG-10 dizainą, ir išskirtinį jų patvarumą. VG-10 yra didelio kietumo material, pagal HRC skalę jos vertė yra  HRC 60 . Dėl šios priežasties iš jo pagaminti Knives yra itin aštrūs ir labai atsparūs trinčiai.

***Pakkawood  – tai laminuota beržo arba klevo mediena, impregnuota derva. Jis pasižymi labai dideliu atsparumu karščiui ir drėgmei ir buvo sukurtas specialiai peilių rankenoms. 

Suncraft SENZO UNIVERSAL Boning Knife 165mm FT-07 Techniniai duomenys:

Ašmenys –  33 sluoksnių steel, VG-10 šerdis 

Kietumas –  60 HRC +/- 1

Visas ilgis -  295 mm

Ašmenų ilgis  - 165 mm

Rankena -  rudas pakkawood

weight -  apie 145 g