Aprašymas

Kanetsugu MIYABI ISSIN Gyuto 180 mm peilis

Tai yra viena universaliausių ašmenų. Peilio tipas Gyuto yra Europos virtuvės virėjo peilio atitikmuo. Jis tinka tiek profesionalių barų ir restoranų, tiek namų virtuvės naudojimui. Šie ašmenys tinka darbui su mėsa, žuvimi ir daržovėmis. Gyuto tipo peilių linija yra išlenkta lanko forma, tai palengvina kapojimą švytuoklės judesiu. Aštrus galiukas praverčia filėjant ir išpjaunant. Gana plačios ašmens geležtės leidžia perkelti supjaustytas medžiagas tiesiai į puodą ar keptuvę. Šiuo peiliu galima supjaustyti didelius mėsos gabalus, smulkinti kopūstus, o kiekvienas įpjovimas bus idealiai lygus ir nesuplėšytas. Jei ieškote savo pirmojo japonų peilio, Gyuto yra puikus pasirinkimas.

Išskirtiniai bruožai.

Nuostabi peilių serija, pasižyminti paprasta, tačiau įdomia stilistika. MIYABI ISSIN peilių ašmenys pagaminti naudojant San-mai, konstrukciją, kur ant AUS-8 plieno branduolio užkalama SUS-410 plieno danga. Taip ant ašmenų susidarė graži linija, vadinama Katana-edge ir žinoma iš japonų samurajiškų kardų. MIYABI ISSIN serijos peiliai užgrūdinti iki 58 HRC standumo, tai iš vienos pusės užtikrina aštrių ašmenų ilgaamžiškumą ir prailgina intervalus tarp galandimų. O iš kitos pusės, jie pakankamai lengvai gali būti pagaląsti net namų sąlygomis, todėl su tuo susitvarks visi japoninių ašmenų mėgėjai.

MIYABI ISSIN serijos peilių rankenos pagamintos iš palisandro medžio, turinčio šiltą rudą spalvą. Ant jos matosi nuostabios tamsesnių ir šviesesnių rievių linijos bei du kniedžių elementai, laikantys visą konstrukciją. Palisandras yra mediena, turinti aukštą dervos kiekį, dėl to peiliai atsparus drėgmei, o rankenos paviršius yra antibakterinis. Rankenos forma yra japonų tradicijos ir Europos stilistikos derinys. Ji yra paprasta, stačiakampės formos, tačiau su švelniai išlenkta sukaustyta rankena, plečiančia į peilio galą.

Techniniai duomenys:

Plieno rūšis: AUS-8
Rankenos medžiaga: palisandras
Kietumas: +/- 58 HRC
Bendras ilgis: 300 mm
Ašmenų ilgis: 180 mm
Ašmenų plotis: 42 mm
Ašmenų storis: apie 1.6 mm
Galandimo būdas: dvipusis simetrinis šlifas
Svoris: apie 100 g