Masahiro MS-8 Yanagiba peilis 240mm [10013]

114,00 

Masahiro peilių serija, skirta entuziastams ir profesionalams, ruošiantiems sušius. MBS-26 nerūdijantis plienas, kurio kietumas 59 HRC. Vienoje pusėje pagaląsti peiliai, skirti dešiniarankiams ir kairiarankiams. Magnolijos medžio rankena.

Liko 10

Produkto kodas: 2012 Kategorija: Žyma:

Aprašymas

Masahiro MS-8 Yanagiba peilis 240mm [10013] 

kurio ašmenų ilgis  240 mm  – tai peilis, kurio ilgi ir ploni ašmenys naudojami pjaunant labai plonas riekeles ar filė žuvį. Azijos virtuvėje  Yanagiba  dažniausiai naudojama sušiams ar sašimiams ruošti. Būdinga tradiciniams japoniškiems peiliams, jis yra pagaląstas iš vienos pusės, todėl galima tiksliai, visiškai kontroliuojamai pjaustyti gaminius, kurie lengvai atsiskiria nuo peilio, atskleidžiant gražų ir blizgantį pjovimo paviršių – svarbią ir vertinamą japonų virtuvės detalę. Yanagi  japoniškai reiškia gluosnį, o peilio pavadinimas greičiausiai reiškia ilgas ir lanksčias šio medžio šakas.

Svarbiausios Yanagiba savybės yra šios: 

  • ilgis – ilgas peilis naudojamas pjauti tik viena kryptimi (“į jus”), kad būtų išvengta zigzago pjovimo žymių ir paliktas puikus skerspjūvis,
  • storis – turi labai ploną geležtę, leidžiančią pjauti maža jėga, kad nesutraiškytų, nesudužtų ar nesuplėšytų nupjautų gaminių,
  • kietumas ir ilgaamžiškumas – peiliai pagaminti iš labai kieto ir patvaraus plieno, leidžiančio puikiai pagaląsti,
  • Peilio konstrukcija skirta palengvinti nupjautų griežinėlių atskyrimą nuo peilio plokštumos.

Šios linijos peiliai yra pagaminti iš VG-10 darinio, molibdeno-vanadžio, daug anglies turinčio nerūdijančio plieno, vadinamo  MBS-26 , kuris buvo kietinamas trimis etapais, kol pasiekia  58-59 HRC kietumą . Kiekvieną ašmenį patobulino meistrai, turintys daugiau nei 30 metų patirtį, todėl  Masahiro peiliai  yra neįtikėtino aštrumo.

Rankena pagaminta atkreipiant dėmesį į Japonijai būdingas detales, iš šviesios  magnolijos medienos,  sustiprintos plastikiniu žiedu.

Dėmesio! MS-8 serijos peilius galima įsigyti su dviem skirtingais logotipais (užrašai japoniška arba lotyniška abėcėle).

Masahiro MS-8 Yanagiba peilis 240mm [10013]

Plieno tipas: MBS-26
HRC: 58-59
Rankenos medžiaga:  magnolijos mediena
Galandimo būdas: vienpusis
Matmenys:
Visas ilgis (A): 375 mm
Ašmenų ilgis (B): 235 mm
Plotis (C): 35 mm
Storis (D): 2,5 mm
Svoris: 105 g

Naudinga informacija:

  • Visi Masahiro peiliai yra itin aštrūs, todėl rekomenduojame juos naudoti atsargiai.
  • Masahiro peiliais negalima pjaustyti šaldytų produktų (išskyrus šiam tikslui skirtas serijas).
  • Nenaudokite peilių kitiems tikslams nei maistui.
  • Pjovimui naudokite medines arba plastikines pjaustymo lenteles.
  • Neplaukite peilių indaplovėse, nes jie pažeidžia pjovimo briauną.
  • Nuplaukite peilį šiltame vandenyje su indų plovikliu.
  • Po plovimo nuvalykite peilį sausai.